Nem açúcar, nem carboidrato: estou viciada nesse docinho de coco simples de fazer e pronto em 2 minutinhos no micro-ondas

Ao procurar opções saudáveis que me ajudassem a matar aquela vontade terrível de comer um docinho depois do almoço ou no meio da tarde, acabei descobrindo essa receita que é simplesmente perfeita!

Ensinada pela nutricionista Patricia Leite, essa sobremesa de coco fica pronta em apenas 2 minutos no micro-ondas e o melhor de tudo é que não leva açúcar, não tem lactose e ainda é baixa em carboidratos. Ou seja, é ideal para quem segue uma dieta low carb ou simplesmente quer cortar calorias sem abrir mão de algo gostoso, como é meu caso.

A receita é super simples, feita com apenas 3 ingredientes (ovo, leite de coco e adoçante culinário). Misturo tudo rapidinho, levo ao micro-ondas e pronto: sai um docinho fofinho, com textura cremosa e aquele sabor suave do coco. Além de suprir minha necessidade de doce, ele ainda traz uma sensação de saciedade, que segura minha fome por mais tempo.

Outra coisa que eu adoro nessa receita low carb é a versatilidade. Dá para variar o sabor colocando raspinhas de limão ou de laranja, ou até um toque de baunilha para deixar mais aromático. E como é naturalmente sem glúten, qualquer pessoa pode aproveitar sem medo.

Confesso que fiquei viciada depois que provei! Agora esse docinho low carb virou meu truque oficial para quando a vontade de açúcar bate. É rápido, leve e delicioso. Veja como fazer a seguir:

Receita de docinho de coco low carb

Ingredientes (para 4 porções)

• 1 ovo
• 100ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário
• Óleo de coco para untar
• Raspas de limão (opcional)

Modo de preparo

1. Bata bem todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer.
2. Distribua a mistura em refratários individuais (ramequins) untados com óleo de coco e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
3. Desenforme e consuma ainda morno. Se preferir frio, pode deixar na geladeira por cerca de 1 a 2 horas.

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