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O sabor do frango vai te deixar surpreso! (Créditos: Shutterstock)
Presente em cardápios simples e elaborados, o peito de frango conquistou espaço definitivo na alimentação do dia a dia. Fácil de encontrar e de preparar, ele se adapta a diferentes estilos de dieta.
Justamente por ser um ingrediente tão comum, chefs e cozinheiros têm buscado novas formas de reinventá-lo. Um exemplo é a proposta da chef e nutricionista Marta Verona, vencedora do MasterChef Espanha 6, que apresentou recentemente uma receita de peito de frango ao estilo oriental. A combinação mostra como um alimento simples pode ganhar novos sabores e surpreender à mesa, reforçando que o peito de frango vai muito além do básico do dia a dia.
Versatilidade do frango
Por conter pouca gordura, o peito de frango é classificado como uma carne magra. Sua coloração branca ou levemente rosada e a textura firme, que fica macia quando bem preparada, fazem dele um ingrediente fácil de combinar com diversos temperos .
No mercado, o produto pode ser encontrado inteiro, em filés, cubos ou já picado, tanto fresco quanto congelado. Essa variedade facilita o uso em diferentes receitas, como grelhados, assados, refogados, ensopados e pratos desfiados. Por isso, ele se tornou presença constante tanto em cozinhas domésticas quanto em restaurantes.
Para a receita a seguir, recomendamos servir com arroz branco, legumes salteados ou uma salada fresca, criando uma refeição leve e saborosa.
Receita de peito de frango da chef
Ingredientes
- 1 peito de frango grande, cortado em cubos
- Suco de 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou de maçã
- Alho em pó ou gengibre, a gosto
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de sopa de amido de milho (ou farinha de trigo)
Modo de preparo
- Corte o peito de frango em cubos médios.
- Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e doure o frango, mexendo até ficar bem selado e levemente dourado.
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o vinagre, o alho em pó ou gengibre, o mel e o amido de milho até ficar homogêneo.
- Com o frango ainda quente na frigideira, despeje o molho preparado, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até o molho encorpar e envolver os pedaços de frango.
- Ajuste o sal, se necessário, e sirva em seguida.
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