Bolo de mel russo: surpreenda-se com essa receita maravilhosa

Qualquer tipo de bolo é bom demais, mas vamos combinar que os bolos recheados são deliciosos! Os cheios de camadas, além de deliciosos, são lindos. Hoje vamos te ensinar a fazer um desses bolos, o bolo de mel russo. Ele é um bolo trabalhoso, mas a gente garante que o esforço vale a pena! Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir.

Bolo de mel russo

Ingredientes do bolo de mel russo

Para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 de xícara (chá) de açúcar mascavo
5 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
2 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para o recheio

400 g de iogurte natural
1/2 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de mel
1/2 saquinho de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de água

Fatia de bolo de mel russo

Modo de preparo

Derreta a manteiga em banho-maria junto com o açúcar mascavo e o mel. Assim que estiver derretido, reserve para amornar.
Bata os ovos com ajuda de um fouet e quando a manteiga com açúcar estiver morna, adicione-as aos poucos, misturando sem parar. Em seguida, misture o fermento em pó.
Por último, acrescente a farinha de trigo, sempre peneirada, aos poucos.
Quando não der mais para mexer com um fouet porque a massa ficou bem consistente, misture com a ponta dos dedos até formar uma bola de massa homogênea. Esse bolo tem uma massa mais pesada, parecida com um biscoito.
Divida a massa em 10 pedaços iguais e abra cada parte da massa sobre folhas de papel-manteiga com ajuda de um rolo enfarinhado até ficar bem fina, mas sem quebrar.
Faça círculos com ajuda de um prato ou forma redonda. É importante que todos os pedaços de massa fiquem iguais para o seu bolo não desmontar.
Coloque os discos de massa em uma assadeira, quantos couber.
Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 5 minutos. É importante que a massa fique bem douradinha dos dois lados. Repita isso com todos os círculos.
Deixe os discos esfriarem enquanto você prepara o recheio.
Junte as massas que sobrarem no corte dos círculos e abra com o rolo. Não importa o formato: só precisam estar bem finas também. Asse-as por último e reserve. Elas servirão para decorar o bolo.

Recheio

Na batedeira, coloque o iogurte (pode ser grego sem sabor) junto com o creme de leite (que você pode trocar por creme de leite fresco). Bata bem até obter um creme fofinho e volumoso.
Adicione o mel e o açúcar e misture bem.
Reserve 2/3 do recheio.
Em uma panela pequena, coloque a gelatina e a água e misture bem. Leve ao fogo baixo até que a gelatina tenha se dissolvido.
Em seguida, acrescente-a ao 1/3 do creme. Essa será a cobertura.

Montagem:

Em um prato, coloque um disco da massa e cubra-o com o recheio em que não foi adicionada a gelatina.
Repita isso com todos os círculos.
Para cobrir o bolo, utilize o creme com a gelatina.
Cubra por cima e nas laterais.
Lembra daquela massa que sobrou? Triture-a no processador para formar uma farinha bem fina. Finalize decorando o bolo com ela. Está pronto o seu incrível bolo de mel russo. Ufa, depois desse trabalho todo é só devorar!

Fatia de bolo de mel russo servida com tangerina