Karoline Foly, nutricionista: "Arroz com feijão é uma dupla infalível que muita gente acha proibida para poder emagrecer"

Não é de hoje que o arroz com feijão é considerado um vilão nas dietas de emagrecimento. Afinal, muita gente acredita que, para perder peso, é preciso cortar essa combinação clássica do prato. No entanto, a nutrição vem mostrando exatamente o contrário: essa dupla é mais poderosa (e estratégica) para nossa alimentação do que parece.

Mais do que tradição, o arroz com feijão é ciência pura

Muito mais do que cultura e memória afetiva, o arroz com feijão é uma verdadeira potência nutricional. Isso porque, juntos, eles formam uma proteína completa, algo que poucas pessoas sabem. O arroz é fonte de carboidrato e fornece energia para o corpo, além de alguns aminoácidos essenciais. Já o feijão entra com proteína vegetal, fibras, ferro, zinco, vitaminas e outros aminoácidos que o arroz não tem.

Separados, nenhum dos dois entrega tudo o que o organismo precisa. Mas, no mesmo prato, eles se complementam brilhantemente. Segundo a nutricionista Karoline Foly, eles funcionam como um quebra-cabeça: cada um representa uma peça diferente e, quando se unem, formam uma proteína comparável à de alimentos de origem animal.

Saciedade, energia e menos fome ao longo do dia

Na prática, essa combinação ajuda a manter a glicemia mais estável, o que significa mais controle do apetite. Isso porque as fibras do feijão retardam a digestão do carboidrato do arroz, prolongando a saciedade e evitando aquela vontade de beliscar pouco tempo depois da refeição.

Com isso, temos mais energia ao longo do dia, melhor rendimento nos treinos e um corpo sustentado por mais tempo – tudo isso sem precisar radicalizar a alimentação. Aliás, é importante ter em mente que arroz com feijão não engorda por si só e nem precisa sair do cardápio. Pelo contrário: é uma dupla que nutre, sustenta, dá energia e ajuda o corpo a funcionar melhor.

De acordo com Karoline, o problema nunca foi o arroz com feijão, e sim o desequilíbrio nas quantidades e no conjunto do prato. Quando consumidos em porções adequadas e combinados com uma salada bem colorida e uma boa fonte de proteína, eles se tornam bons aliados do emagrecimento saudável. Ou seja, em vez de excluir, vale aprender a montar um prato equilibrado, saboroso e possível de manter no dia a dia.

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