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Entenda por que não se deve cozinhar esse vegetal junto com o feijão (Créditos: Canva)
O feijão é um dos ingredientes base da alimentação dos brasileiros. Seja preto, seja carioquinha, ele não pode faltar à mesa. Existem muitas maneiras diferentes de preparar o feijão, usando temperos e ingredientes variados para deixar mais gostoso e até aumentar a qualidade nutricional do prato. Um dos ingredientes que muitas pessoas têm o costume de adicionar ao feijão é a beterraba. Apesar de ser uma prática muito comum, praticamente passada de geração a geração, cozinhar feijão e beterraba juntos pode ser uma grande furada! Vem que hoje eu vou te explicar por que você não deve cozinhar feijão com beterraba.
Por que não se deve cozinhar feijão com beterraba?
Diferente do que muitas pessoas acreditam, colocar beterraba no feijão não aumenta os valores nutricionais do prato. Na verdade, isso faz com que eles diminuam porque prejudica a absorção de minerais.
Explicando mais a fundo, a beterraba contém ácido oxálico (ou oxalato), uma substância que é um antinutriente. Esse antinutriente age no corpo dificultando a absorção dos minerais ferro e cálcio. Ou seja, você acaba “jogando fora” os nutrientes do feijão cozinhando esses dois alimentos juntos.
Quais são os benefícios da beterraba e como consumir
Isso não quer dizer que a beterraba não tenha benefícios para a saúde, viu? Ela é rica em diversos nutrientes como vitaminas A, complexo B e C, além de minerais essenciais. Dessa forma, nutricionistas e especialistas em alimentação explicam que o ideal é comer beterraba e feijão separadamente para aproveitar todos os nutrientes dos dois alimentos.
Por exemplo, no dia em que não comer feijão, adicionar a beterraba nas saladas ou refogados. Ela também pode ser usada ralada em sanduíches e wraps, ideal para aumentar a quantidade de nutrientes na hora do lanche.
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