Ingredientes (18 porções)
Massa
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1 e 1/2 xícara de café quente e bem forte sem açúcar
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Recheio e cobertura
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3/4 de xícara de café frio e forte
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125 g de margarina ou 2 colheres de sopa
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1/2 pacote (300 g mais ou menos) de amendoim torrado e moído sem sal (acha pronto e para moer é só dar uns pulsos no liquidificador)
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Reserve um pouquinho do amendoim moído e uns grãos inteiros para decorar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bater as claras em neve com uma pitada de sal e separar.
- 2
Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso .
- 3
Juntar as claras em neve e a farinha de trigo e bater.
- 4
Depois de bem batido (fica um pouco firme), acrscentar o fermento misturando com uma colher, sem bater.
- 5
Por último acrescentar o café quente mexendo bem rapidamente.
- 6
Levar ao forno pré-aquecido em assadeira untada com manteiga e farinha por aproximadamente 35 minutos (faz aquele teste básico de enfiar a faca ou o palito).
- 7
Recheio e cobertura:
Bater a margarina com o açúcar até se transformar em creme.
- 8
Juntar o café frio, o amendoim moído e o leite condensado, misturando tudo muito bem.
- 9
Montagem do Bolo:
A massa do bolo deve estar bem fria.
- 10
Cortar ao meio e rechear com um pouco do recheio.
- 11
Cobrir com a outra parte da massa.
- 12
Umedecer ambas as partes com vinho, guaraná ou calda da sua preferência.
- 13
Cobrir com o o restante do creme.
- 14
Enfeitar com amendoim em grãos inteiros que reservou antes e também os moídos.
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