Ideal para qualquer estação, confira nossa receita de tomates recheados sem cozimento e com muito frescor!

O tomate é um dos produtos estrela da culinária. Geralmente é consumido na salada simples, no molho de tomate e na bruschetta, para citar alguns. Mas uma das receitas com tomate como protagonista permanece o mesmo: o imbatível tomate recheado. Geralmente esta receita é servida quente, sendo primeiro cortado e recheado, depois colocado no forno e pronto. O problema é que nem sempre queremos comer comida quente.

É por isso que hoje oferecemos a nossa versão de tomate recheado frio, sem cozinhar, 100% refrescante. Além de ser particularmente rápido de preparar, também será muito leve. E para quem não gosta de tomate cozido, esta é uma alternativa perfeita para não precisar sempre depender de salada de tomate. Por isso, a sugestão de hoje é experimentar a nossa receita de tomate recheado sem forno. Veja como fazer.

Como fazer o tomate recheado sem cozimento?

Apesar do nome, você pode adaptar o preparo de acordo com sua preferência: por exemplo, dá até para substituir o tomate por pimentão ou mesmo um pepino escavando-o no meio. A mesma coisa para o recheio dos tomates recheados, você pode adicionar arroz cozido para ficar mais substancial ou até salmão ou outra proteína de sua preferência, por exemplo. Hoje, optamos por uma versão vegetariana e muito simples. Ainda incluímos alguns dos nossos segredos para fazer em casa esse tomate recheado que não precisa cozinhar. Confira!

Ingredientes

8 tomates maduros
60 g de pão amanhecido
1/2 cebola roxa
50 g de azeitonas pretas sem caroço
10 folhas frescas de manjericão
1/2 abobrinha pequena
4 pitadas de sal refinado
4 pitadas de pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Comece lavando os tomates. Corte a parte de cima e guarde para fazer a “tampa” no final.
Tire o recheio com cuidado e coloque a polpa e a água do tomate em uma saladeira ou outra tigela para usar depois.
Adicione uma pitada de sal na cavidade de cada tomate e coloque-os sobre uma folha de papel toalha, com a cavidade voltada para baixo no papel. Com esse truque você drena o excesso de água do tomate e deixa ele mais saboroso.
Corte a polpa de tomate removida anteriormente em pedaços pequenos, retire as partes muito duras, coloque os pedaços de polpa de volta na saladeira com a água do tomate. Adicione sal, pimenta, azeite e as folhas de manjericão picadas à mão.
Descasque o alho, pique e coloque na saladeira. Misture tudo e deixe descansar.
Coloque o pão amanhecido em um prato fundo, acrescente um copo de água e deixe hidratar por cerca de dez minutos.
Escorra o pão apertando-o entre as mãos para retirar o máximo de água possível, esmigalhando-o grosseiramente. Reserve em outro recipiente.
Lave a abobrinha e corte em cubinhos, descasque a cebola e corte em rodelas finas e corte as azeitonas em rodelas.
Despeje a abobrinha em cubos, a cebola picada e as rodelas de azeitona na saladeira com os tomates e misture.
Deixe descansar por meia hora e depois despeje o pão esfarelado na saladeira e mexa novamente até absorver os sabores.
Encha os tomates com o recheio, cubra-os com as tampas e reserve-os na geladeira para mantê-los frescos.
Retire os tomates recheados 10 minutos antes de servi-los.
Agora tudo que você precisa fazer é aproveitar!