Ingredientes (100 porções)
Massa
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1/2 litro de caldo do cozimento do frango
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Recheio
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Montagem
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1 receita de massa para coxinha
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1 receita de recheio de frango
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes exceto as farinhas.
- 2
Leve ao fogo para ferver.
- 3
Assim que levantar fervura, adicione as farinhas.
- 4
Mexa vigorosamente para não empelotar.
- 5
Retire do fogo e sove a massa sobre uma superfície lisa.
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Recheio:
Doure a cebola e o alho no azeite.
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Agregue os tomates.
- 8
Volte ao fogo e refogue mais um pouco.
- 9
Coloque o frango desfiado e os temperos e refogue novamente.
- 10
Deixe esfriar e misture o requeijão.
- 11
Mexa bem e use.
- 12
Montagem:
Faça um rolo com a massa para a coxinha.
- 13
Corte em porções iguais com uma faca.
- 14
Faça uma bolinha com cada porção.
- 15
Abra uma cavidade com os dedos no centro da bolinha.
- 16
Tome cuidado para não afinar muito as bordas.
- 17
Coloque uma porção de recheio na cavidade.
- 18
Aperte o recheio para dentro com os dedos e puxe a massa com a outra mão.
- 19
Aperte a extremidade para formar um bico.
- 20
Afine bem extremidade os dedos até formar um bico com a ponta bem fina.
- 21
Passe a coxinha pela água depois pela farinha de rosca.
- 22
Dê leves batidinhas para retirar o excesso de farinha.
- 23
Frite em óleo quente até as coxinhas ficarem douradas.
