Se você ainda não sabe como fazer peixe cozido, a hora é agora! Com esse passo a passo, até quem não tem tantas habilidades na cozinha vai conseguir fazer de primeira. E ele ainda é prático por ser feito em uma panela só! O peixe cozido fica com uma textura bem macia e ainda vem acompanhado de um caldo delicioso feito com tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde, pimenta-de-cheiro, açafrão, sal e pimenta-do-reino, além de creme de leite ou leite de coco para engrossar e trazer um sabor extra que vai deixá-lo ainda mais saboroso. Apenas tome cuidado para não mexer demais enquanto estiver no fogo, pois ele tem uma carne delicada que pode acabar se despedaçando nesse processo. Para que o seu peixe cozido fique com uma cor mais atraente, o truque é colocar um pouco de corante ou caprichar nos temperos naturais. Vai dar vontade de fazer todo dia de tão bom e fácil que é!
Ingredientes (6 porções)
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1 peixe tambaqui (ou de sua preferencia) em postas
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Utensílios
Panela
Espátula de silicone
Expremedor de Limão
Faca
Tábua de corte
Moedor de pimenta
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Modo de preparo
- 1
Lave o peixe com o limão, salgue e reserve.
- 2
Coloque o tomate, a cebola e o pimentão em uma panela grande com um pouco de óleo para refogar.
- 3
Assim que o tomate estiver mais molinho, acrescente o peixe e deixe refogar até o peixe soltar um pouco da água que tem nele.
- 4
Depois, acrescente um pouco mais de água sem deixar ensopar (uma dica é colocar a água um pouco abaixo do volume do peixe), cubra e deixe cozinhar.
- 5
Quando estiver pronto, acrescente o cheiro-verde, a pimenta-de-cheiro e o creme de leite, deixe ferver por 3 minutos e está pronto para servir.
- 6
Uma dica: sempre que fizer peixe coloque em uma panela maior que o volume que vai cozinhar. Assim, ele irá cozinhar livre e você pode mexer sem que ele despedace. Além disso, não mexa demais, pois a carne do peixe é muito sensível e, se mexer demais, ela despedaça.
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Informações adicionais
Dicas de como fazer peixe cozido
Você viu que o peixe cozido não precisa de muito para ficar delicioso, não é mesmo? Mas, além de adicionar limão ao peixe para limpá-lo e colocar sal, você ainda pode utilizar outros temperos para peixe e dar um toque especial no seu sabor.
Não quer fazer com tambaqui? Não tem problema! Tem como fazer peixe cozido com outras espécies, principalmente peixe branco de carne firme, como a tilápia, o robalo, a merluza, o namorado e até o cação.
Geralmente, o peixe cozinha em cerca de 20 minutos no fogo, mas esse tempo pode variar dependendo da espessura das postas. Para ter certeza de que o seu peixe cozido simples está pronto, espete um garfo na carne e veja se ela se desfaz com facilidade.
Caso ache que o caldo da receita de peixe cozido está claro demais, é aí que o corante entra em ação para deixá-la com uma cor mais vibrante! Se não tiver em casa, pode substituir por colorau sem problemas que o efeito vai ser o mesmo.
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Com uma variedade imensa de preparações, as receitas com peixe podem se encaixar tanto no dia a dia quanto no cardápio de eventos especiais. Se você já gostou da receita de peixe cozido simples, espere até ver as outras que temos no TudoGostoso que servem para qualquer ocasião!
Aqui já temos alguns exemplos como a bacalhoada, o filé de peixe empanado, o pirão de peixe, o filé de salmão ao forno, a moqueca de peixe, a tilápia assada no forno, o filé de peixe assado, a merluza ao leite de coco e a peixada cearense.
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