A combinação entre peixe e limão não é somente saborosa, como repleta de saúde (foto: Shutterstock)
Se o consumo de peixes faz parte do seu dia a dia (aliás, descubra aqui os cinco tipos mais saudáveis segundo a ciência), é bem provável que aquele limão espremido também esteja presente de algum dos pratos.
E você sabia que, ao fazer essa combinação, você não ganha apenas em sabor? Muitas pessoas adicionam limão ao peixe e desconhecem os reais benefícios de o fazer. Repleto de benefícios para o organismo, o limão fornece acidez e uma grande quantidade de vitamina C, que, combinada com as proteínas animais e os minerais presentes no peixe e no marisco, favorece a assimilação dos nutrientes no nosso organismo.
Como o limão ajuda o peixe a ficar mais nutritivo?
Um limão tem cerca de 38mg de vitamina C por unidade: essa quantidade é pouco mais de um terço do que é recomendado para o consumo diário. Quando a fruta é consumida com peixe, esse nutriente favorece a absorção do ferro presente no peixe - e nos mariscos em geral.
A vitamina C contribui ainda para uma boa metabolização das proteínas no nosso organismo. E tem mais: o ácido cítrico presente neste fruto ajuda o nosso organismo a aproveitar ao máximo o cálcio dos peixes.
Limão também ajuda a suavizar cheiro do peixe
Além dessa vantagem nutricional, o limão é um aliado por suavizar o cheiro do peixe. O forte odor dessa proteína é causado por um composto químico conhecido como metilamina e o ácido H+ do limão, também encontrado no vinagre, neutraliza essa substância.
E a consistência do peixe também é positivamente afetada nessa combinação: esse ácido também deixa a carne mais consistente e, ao mesmo tempo, macia. Assim, você garante aquele ponto perfeito na receita, evitando que ele desmanche na panela. Sabia dessas vantagens ao associar limão e peixe? Acompanhe o TudoGostoso para mais novidades sobre receitas e bem-estar!
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