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Essa receita fácil e deliciosa é perfeita para se aquecer durante o inverno (Créditos: Shutterstock)
Durante o inverno, as receitas de caldos e sopas fazem o maior sucesso, sendo uma opção deliciosa para se aquecer e ainda obter benefícios para a saúde. A sopa de ervilha, o caldo verde e o caldo de abóbora são alguns dos mais populares, mas se você estiver em busca de uma receita diferente e igualmente saborosa, vai amar aprender a fazer o caldo de camarão caseiro que o TudoGostoso trouxe.
Esse prato comum no México é feito com pimentas, tomate, além de bastante alho e cebola, criando um caldo aromático e cheio de benefícios. Ele costuma ser servido com arroz, limão e tortilhas quentes e algumas regiões também utilizam cenouras, batata e ervas para deixar o caldo ainda mais encorpado. Confira!
Como fazer um caldo de camarão em casa?
Essa receita aproveita as cascas do camarão para fazer o caldo e a parte da carne é acrescentada em seguida para cozinhar junto e deixá-lo mais encorpado. Para deixá-lo mais cremoso, você pode colocar um pouco de leite de coco e até dar um toque de brasilidade adicionando o azeite de dendê que também fica uma delícia. De preferência utilize o camarão-rosa, para aproveitar o pigmento natural e deixar o caldo bem vermelhinho.
Ingredientes
- 500 g de camarão com casca (pode ser médio ou grande)
- 2 litros de água
- 4 tomates
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimenta-de-cheiro picada (opcional)
- 3 dentes de alho
- ¼ de cebola cortada
- 2 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
- 2 cenouras (descascadas e fatiadas)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo
Modo de preparo
- Comece descascando os camarões para preparar o caldo básico
- Reserve as cascas e as cabeças
- Em uma panela grande, ferva 2 litros de água e adicione as cascas e as cabeças dos camarões junto com a folha de louro
- Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos
- Depois do tempo, passe por uma peneira e reserve o caldo
- No liquidificador, bata os tomates, dois dentes de alho, a cebola e um pouco da água do molho até obter uma mistura homogêneo e espesso
- Se quiser, você também pode coar para deixar mais lisinho
- Em seguida, doure um dente de alho em uma panela com óleo quente
- Despeje o primeiro caldo de camarão e refogue por cerca de 5 minutos
- Adicione sal e pimenta a gosto
- Em seguida, adicione a batida do liquidificador e coloque também batatas e as cenouras Cozinhe tudo junto por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios
- Por fim, adicione o camarão descascado e cozinhe por mais 5 minutos, até que fique rosado
- Se quiser, você pode selar o camarão em uma panela com azeite bem quente antes de adicionar no caldo
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Quem prova, aprova: sempre preparo esse risoto de camarão quando quero conquistar alguém pelo estômago e dá muito certo