Esse caldo de abóbora é tão gostoso e reconfortante que lembra até um abraço quentinho de vó! Com um preparo fácil, ele vai tornar a sua opção favorita para espantar o frio com muito sabor. A abóbora cabotiá batida no liquidificador dá a textura cremosa e aveludada ao prato enquanto a carne seca desfiada temperada com cebola, sal e pimenta contrasta com o seu sabor levemente adocicado. O queijo minas ralado e a cebolinha estão presentes para finalizar com estilo e deixar a receita de caldo de abóbora ainda mais atrativa e saborosa. Se quiser deixar esse caldo ainda mais consistente, fique à vontade para colocar um pouco de creme de leite durante o preparo ou por cima do caldo assim que ele estiver pronto. São variadas as formas de incrementar, mas até mesmo puro ele vai conquistar o seu coração. Aprenda como fazer caldo de abóbora delicioso e tenha um prato digno de chef!
Ingredientes (8 porções)
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Utensílios
Liquidificador
Panela
Faca
Ralador
Tábua de corte
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a abóbora normalmente (com os devidos temperos, cebola).
- 2
Bata no liquidificador e reserve.
- 3
Em outra panela, prepare (frite) a carne-seca com cebola, sal e pimenta.
- 4
Quando estiver sem "umidade" acrescente a abóbora batida.
- 5
Espere levantar fervura, acrescente água se preferir um caldo mais líquido, acerte os temperos e sirva quente.
- 6
Uma dica maravilhosa: é colocar o queijo minas ralado no prato, o caldo por cima do queijo e por último a cebolinha verde.
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Informações adicionais
Como dessalgar a carne seca do caldo de abóbora
A carne seca dá um sabor especial ao caldo de abóbora, mas ela precisa ser dessalgada corretamente para que fique com o sal na medida certa. Se você não sabe como fazer isso, vamos te ensinar como dessalgar carne seca e algumas dicas para desfiar!
Ela deve ficar de molho na água por, no mínimo, 5 horas e é bom trocar a água de 1 em 1 hora para que acelerar esse processo. Depois, corte em pedaços e coloque para cozinhar na panela de pressão por 40 minutos. Aí, é só partir para a etapa de desfiar para usar na receita de caldo de abóbora.
Existem duas formas para fazer a carne seca desfiada do caldinho de abóbora. Você pode desfiar normalmente usando um ou dois garfos ou bater no liquidificador no modo pulsar, verificando se ela não está se desmanchando demais.
Veja como cozinhar e temperar abóbora para ter um caldo de abóbora incrível
Se você é iniciante na cozinha e vai preparar o caldo de abóbora com carne seca pela primeira vez, então você tem que saber como cozinhar a abóbora! Primeiro, você precisa tirar a casca dela. A sorte é que já mostramos que descascar abóbora não precisa ser difícil com dicas incríveis aqui no site!
Se quiser mais agilidade, você pode cortar a abóbora e cozinhá-la na pressão com água por cerca de 10 minutos. Mas caso ache que a panela de pressão é perigosa também dá para fazer na panela normal, mas ela demora entre 25 a 40 minutos para ficar pronta.
Já os temperos, o básico como alho, cebola e sal não tem erro para que o caldo de abóbora cabotiá fique perfeito. Experimente refogá-los antes com um pouco de manteiga e coloque-os na água com a abóbora para que ela incorpore bem o sabor.
Aproveitando que você sabe como fazer caldo de abóbora e cozinhar o ingrediente, experimente outras receitas com ele como o purê de abóbora, o doce de abóbora, o bolo de abóbora, o creme de abóbora, a abóbora assada e o nhoque de abóbora.
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