Chega de enrolação: esse é o macete que você precisava pra grudar o papel manteiga no tabuleiro

As utilidades do papel manteiga na cozinha são inúmeras, mas provavelmente a mais conhecida e utilizada é para forrar uma forma para conseguir desenformar bolos e tortas sem sufoco e inteiros. Parece ser simples o bastante. Você pega o rolo de papel manteiga, desenrola o tamanho que for necessário para cobrir o fundo (e as laterais também, dependendo da receita), corta o pedaço e coloca diretamente na assadeira. Exceto que quando chega nessa última parte, o papel-manteiga cisma em enrolar novamente.

Você pode tentar colocar do outro lado, mas o problema se repete. Se você bota um peso enquanto prepara a massa, se surpreende tendo que lutar com o papel manteiga de novo na hora de despejar a massa. O que era para facilitar acaba dificultando e você pensa porque não untou a forma com manteiga e farinha. Era assim que funcionava lá em casa até que eu descobri o macete infalível para fazer o papel manteiga ficar reto e grudado no lugar que deveria. Aprenda no TudoGostoso como fazer o truque simples para o papel manteiga não sair do lugar.

Truque para o papel manteiga grudar no tabuleiro

Quando você tenta colocar papel manteiga em uma assadeira limpa e seca, não tem nada que prenda a folha no lugar. O segredo para que ele fique no lugar é justamente usar um ingrediente úmido que consiga fazer o papel de “cola”. Algumas cozinheiras caseiras prevenidas já costumam colocar óleo e papel manteiga na assadeira, criando uma dupla camada de proteção anti-grude de massa para o bolo não desandar.

Pode até parecer exagero, mas esse hábito, pelo menos, tem uma ótima utilidade, justamente a de conseguir prender o papel manteiga no devido lugar. Mas você não precisa usar óleo, manteiga e muito menos o azeite que está caro. Um ingrediente gratuito dá conta do recado: água! É só usar um borrifador para jogar uma fina camada de água na assadeira ou umedecer um papel toalha e passar pela superfície.

Não precisa de muito, só de colocar umidade em parte da forma é o suficiente. O papel manteiga é absorvente, ainda que menos que outros tipos, e a água faz com que ele fique “conectado” à superfície, mas ainda é bem fácil de mexê-lo. Mas evite botar muita água pois assim pode perder a utilidade do papel manteiga ou até desandar a receita pela umidade.

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