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Receita deliciosa é uma opção chique e diferente para servir na ceia de Natal esse ano (Créditos: Shutterstock)
Se você gosta de celebrar o Natal, provavelmente já está pensando no cardápio da ceia há algum tempo. Além dos pratos principais, como o Chester e o Peru, as sobremesas não podem faltar, e receitas clássicas como o pudim de leite condensado e o manjar de coco são estrelas nessa época do ano.
No entanto, se você estiver em busca de uma sobremesa diferente para servir esse ano, a charlotte de morango é a opção perfeita. Com aparência de doce de confeitaria chique, essa sobremesa é a cara do Natal e além de ser uma delícia vai deixar a decoração da sua mesa ainda mais bonita.
O que é uma charlotte?
Famosa na França, a charlotte ou o bolo charlotte é uma sobremesa que leva pão de ló, geleia, mousse, frutas e biscoito champanhe. A origem da receita é disputada pelos franceses e pelos ingleses: alguns apontam que o prato tenha surgido no século XIX na Inglaterra em homenagem à Rainha Charlotte e outros atribuem a invenção ao chef francês Antoine Carême, que serviu a receita pela primeira vez aos imperadores russos.
Como fazer uma charlotte de morango em casa?
Apesar da aparência chique, essa sobremesa não é complexa. Além de ser linda, ela é deliciosa, alternando camadas de bolo e uma mousse que deixa seu interior cremoso. O charme dessa sobremesa são os biscoitos champanhe que envolvem o bolo e permitem que você finalize a decoração com um belo laço.
Ingredientes
Pão de ló
- 3 ovos (separar claras da gemas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- essência de baunilha a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Mousse de morango
- 500 g de morango
- 500 ml de creme de leite fresco
- 150 g de açúcar
- 1/2 lata de leite condensado
- 10 colheres (sopa) de água
- 2 sachês de gelatina sem sabor
Montagem
- 1 pacote de biscoito champagne
- geleia de morango
Modo de preparo
Pão de ló
- Na batedeira, bata as claras em neves até que elas tripliquem de tamanho
- Depois, coloque as gemas e bata mais um pouco
- Acrescente o açúcar e a essência de baunilha e aos poucos, vá colocando a farinha e o leite
- Por último, coloque o fermento em pó misture bem
- Unte uma forma de fundo removível com manteiga e farinha e despeje a massa
- Leve ao forno a 150°C por aproximadamente 30 minutos
Mousse
- Higienize os morangos e coloque para bater um mixer um liquidificador até virar um suco
- Coe e reserve
- Na batedeira, coloque o creme de leite fresco e o açúcar e bata até ficar em ponto de chantili
- Aos poucos, vá misturando o chantili ao suco de morango e bata até virar um creme encorpado
- Em outro recipiente, coloque a água e a gelatina e misture até dissolver
- Leve ao micro-ondas por 10 segundos
- Depois, coloque a gelatina na mistura de morango e mexa com a ajuda de uma colher de silicone
Montagem
- Depois que o pão de ló estiver morno, desenforme e corte ao meio, formando duas partes iguais
- No fundo da forma de fundo removível, coloque um disco do pão de ló, depois a mousse de morango, outra metade do pão de ló e o restante da mousse por cima
- Leve ao freezer por pelo menos 4 horas; essa etapa é importante para que a mousse possa firmar
- Após o tempo, tire a torta da forma, passe geleia de morango nos biscoitos champanhe e envolva todo o bolo com os biscoitos
- Decore o topo da charlotte com pedaços de morango e frutas vermelhas
- Prenda a circunferência da torta com uma fita bem bonita
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