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Receita simples é perfeita para servir na ceia de Natal e impressionar a todos (Créditos: Shutterstock)
Entramos no mês de dezembro e os preparativos para a ceia de Natal já podem começar. O prato principal costuma ser uma das maiores preocupações na hora de escolher o cardápio natalino e, dentre as opções mais comuns, estão o Chester, Peru e o Bacalhau, um pescado que pode ser servido como entrada, prato principal e até mesmo acompanhamento.
Existem diversas formas de preparar esse peixe, mas para a ceia natalina você pode fazer um bacalhau gratinado com direito a bastante queijo e um creme que deixa a receita ainda mais gostosa. Confira o passo a passo e aprenda a fazer essa delícia em casa!
Como fazer um bacalhau gratinado para a ceia de Natal?
O frango e peru são de fatos tradicionais em uma ceia natalina, mas o bacalhau também já fez muito sucesso nessa época do ano. O costume de comer bacalhau no Natal vem de muito tempo, mas especificamente da Idade Média, quando era feito um jejum que não permitia comer nenhum tipo de carne, exceto o peixe. O bacalhau era uma das opções mais baratas, por isso ganhou destaque e, apesar desse jejum ter desaparecido, o pescado continua sendo consumido como tradição em feriados santos.
Ingredientes
- 1/2 kg de bacalhau já dessalgado
- 500 ml de leite
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- azeite a gosto
- 1 cebola picada
- azeitona a gosto
- 1 tomate picado
- salsinha a gosto
- 3 batatas grandes
- ½ colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 caixinha de creme de leite
- pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite e as postas de bacalhau
- Adicione um dente de alho ralado, duas folhas de louro e ascenda o fogo
- Quando começar a ferver, desligue o fogo, tampe a panela e deixe bacalhau descansar no leite por 15 minutos
- Em seguida, retire da panela, espere esfriar e desfie o bacalhau em lascas com cuidado
- Reserve o leite que sobrou na panela, pois ele será utilizado para fazer o creme
- Em outra panela, doure no azeite a cebola, 2 dentes de alho, tomate e o bacalhau
- Coloque também azeitona e salsinha, misturando bem para encorporar todos os ingredientes e reserve
- Corte as batatas em rodelas, cozinhe na água e sal e reserve
- Em uma panela, coloque a manteiga, a farinha de trigo e misture
- Em seguida, adicione o creme de leite, a pimenta-do-reino e vá acrescentando o leite que foi utilizado para ferver o bacalhau no início; não é preciso colocar tudo
- Misture bem com a ajuda de um fuê até obter uma textura cremosa e homogênea
Montagem
- Em uma travessa untada com azeite, coloque primeiro as rodelas de batata, em seguida o bacalhau refogado e por último o creme
- Polvilhe um pouco de parmesão ralada ou outro queijo de sua preferência
- Leve ao forno preaquecido a 180° por 10 minutos ou até dourar
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