Quiche de bacalhau do TudoGostoso que faço todo dezembro: essa receita é fenomenal, uso a base para todo tipo de recheio

Todo dezembro, quando começo a pensar no cardápio da ceia de Natal, já sei que uma coisa não pode faltar: minha quiche de bacalhau inspirada numa receita do TudoGostoso. Ela virou tradição aqui em casa quase sem querer. Antes, eu sempre preparava aquele bacalhau gratinado clássico, mas a verdade é que a quiche ganhou meu coração pela praticidade e pelo sabor surpreendente. Hoje, não abro mão!

O preparo é muito fácil e o mais trabalhoso, sinceramente, é dessalgar o bacalhau quando não encontro ele pronto no mercado. De resto, a receita praticamente se resolve sozinha. A massa é leve, usa ingredientes simples e assa rapidinho. O recheio fica cremoso e bem equilibrado. E ainda combina demais com uma salada verde caprichada que sempre tem na nossa ceia.

Mas sabe o que é mais interessante? Essa massa acabou virando meu “curinga” no ano inteiro. De tão versátil, já usei para praticamente tudo. Fiz versões com frango e alho-poró, só de legumes e até uma de queijo com bacon que lembra uma quiche lorraine simplificada (e que eu adoro!). A base funciona com qualquer recheio que você imaginar, o que torna a receita ainda mais especial.

No fim das contas, essa quiche entrou para a lista das minhas receitas preferidas justamente por isso: é rápida, saborosa, prática e completamente adaptável. Em dezembro, ela brilha na ceia, mas poderia muito bem aparecer no meu forno o ano inteiro! Confira o passo a passo:

Receita de quiche de bacalhau

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 gema
1 tablete e 1/2 de margarina culinária (150 g)

Recheio

200 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1/2 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
50 g de queijo minas frescal picado
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos batidos

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Enquanto isso, em uma tigela, faça a massa misturando a farinha, o sal, a gema e a margarina. Use um garfo e depois a ponta dos dedos para amassar até ficar homogênea.
Com a massa, forre o fundo e lateral de uma forma removível para quiche (26 cm de diâmetro).
Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
Em uma tigela, coloque o bacalhau, a cebola, o cheiro-verde e o queijo. Misture bem.
Em outra tigela, misture a maionese com o leite e os ovos batidos até obter um creme homogêneo.
Acrescente o creme ao bacalhau e misture.
Coloque o recheio sobre a massa reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até o recheio ficar firme e levemente dourado. Sirva a seguir.