Nem bacalhoada, nem bolinho de bacalhau: essa é a receita com peixe que faço na ceia de Natal e que todo mundo pede para repetir

Clássico das mesas festivas, o bacalhau com natas é uma receita tradicional da culinária portuguesa que conquistou de vez o paladar dos brasileiros. Cremoso, bem temperado e com aquele gratinado dourado por cima, ele é perfeito para ocasiões especiais, como a ceia de Natal ou até um almoço de domingo mais caprichado em família. O prato combina ingredientes simples, mas cheios de sabor, resultando em uma refeição reconfortante e elegante ao mesmo tempo.

Apesar de ter fama de sofisticado, o bacalhau com natas pode ser preparado em casa sem complicação, desde que alguns cuidados sejam seguidos, principalmente no preparo do peixe. Confira a receita completa abaixo!

Bacalhau com natas: o segredo começa no dessalgue

O primeiro e mais importante passo da receita é o dessalgue do bacalhau. Para garantir um sabor equilibrado, o ideal é deixar o peixe de molho em água por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes. Esse processo permite retirar o excesso de sal sem perder a textura e o sabor característicos do bacalhau.

Depois de dessalgado corretamente, o peixe fica pronto para ser usado na receita, absorvendo melhor os temperos e harmonizando com o creme e as batatas.

Como fazer bacalhau com natas simples e cremoso: confira a receita completa

Ingredientes 

• 1 kg de bacalhau
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 4 batatas médias
• 1 talo de alho-poró
• 1/2 litro de natas (ou 3 latas de creme de leite sem soro)
• 1 ovo
• Queijo parmesão, azeite e azeitona preta a gosto
• Coentro a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Comece dessalgando o bacalhau em água por aproximadamente 24 horas, até atingir o sal desejado.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o bacalhau e deixe dourar levemente.
3. Corte as batatas em cubos e frite à parte. Em seguida, junte as batatas ao bacalhau já dourado e acrescente o coentro, se desejar, junto com as natas ou o creme de leite. Misture bem.
4. Bata o ovo e pincele sobre a mistura. Polvilhe queijo parmesão, decore com azeitonas pretas e leve ao forno para gratinar por cerca de 30 minutos, até formar uma casquinha dourada.
5. Sirva com uma salada simples de alface e aproveite esse clássico cheio de sabor.

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