Seu almoço de Páscoa pede uma torta de Bacalhau. A tradição de comer peixes no final da quaresma faz com que seja comum comermos bacalhau nessa época do ano. Enquanto as saladas de bacalhau são mais simples de fazer, essa torta de bacalhau também não é muito mais difícil. Mas é importante ter algum planejamento. Assim como todo prato de bacalhau, você deve dessalgar o peixe antes de prepará-lo para não ficar salgado demais. Isso pode ser feito mergulhando o peixe em água por 24h e trocando a água a cada seis horas. Ao fim desse período, o peixe estará pronto para ser desfiado e refogado junto com os outros ingredientes. A torta é quase um escondidinho de bacalhau, também levando batatas e queijo para gratinar no forno. Essa torta é perfeita para reunir a família em volta da mesa de jantar e celebrar a Páscoa com todos juntos. Se inspire com essa e outras receitas do TudoGostoso!
Ingredientes (10 porções)
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500 g de bacalhau
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1 cebola média
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1 kg de batatas
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3 tomates
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3 pimentões
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1 colher (sopa) de extrato de tomate
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sal a gosto
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1/2 xícara (chá) de óleo
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3 claras
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3 gemas
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3/4 de xícara (chá) de maisena
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2 colheres (sopa) de margarina
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1 colher (chá) de fermento em pó
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5 colheres (sopa) de queijo ralado
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1 xícara (chá) de leite
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azeitonas sem caroço
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro.
- 2
Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
- 3
Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.
- 4
Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.
- 5
Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.
- 6
À parte cozinhe as batatas com as cascas.
- 7
Depois escorra e descasque ainda quente. Passe no espremedor e reserve.
- 8
Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.
- 9
Por último, adicione o leite e mexa bem.
- 10
Espalhe azeitonas.
- 11
Asse em forno médio por 25 minutos.
Informações adicionais
Dicas para preparar a melhor receita de torta de bacalhau
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