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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de lombo de bacalhau do porto (dessalgue em água fria, 36 horas antes do preparo, trocando a água a cada 6 horas) ou se preferir, use lascas de bacalhau

  • 4 batatas médias cortadas em rodelas relativamente grossas, pré-cozidas

  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas (se não gosta de cebola, substitua por alho-poró)

  • 6 dentes de alho grandes cortados em fatias

  • 3 ovos cozidos (cozinhar por 10 minutos)

  • 1 xícara (chá) de salsinha picadinha

  • 1 pimentão amarelo picado em tiras (se não gosta de pimentão, substitua por tomate)

  • 1 pimentão vermelho picado em tiras

  • 150 g de azeitonas pretas sem caroço (se preferir use azeitonas verdes) crua ou ervilha em grãos congeladas já cozidas a parte

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

  • sal se for necessário

Modo de Preparo

  1. Coloque 2 litros de água para ferver, quando tiver fervendo coloque o bacalhau e deixe a água ferver novamente

  2. Assim comece a ferver, retire o bacalhau com cuidado para não desmanchar e reserve.

  3. Na água que cozinhou o bacalhau, coloque as batatas e assim que levantar fervura conte 10 minutos e retire a batata que deve estar ao dente, reserve também.

  4. Nessa mesma água do cozimento coloque os pimentões ou tomate e quando a água voltar a ferver, marque um minuto e retire também dessa água, reserve 

  5. Faz o mesmo com o outro pimentão e depois reserve.

  6. Coloque a cebola nessa mesma água e deixe cozinhando por dois minutos, tire da água do cozimento, separe e reserve.

  7. Molho de alho

  8. A parte fazemos um molho de alho, colocamos o azeite na panela em fogo médio e colocamos o alho fatiado

  9. Se não precisar não coloque sal, se o bacalhau não precisar de sal.

  10. Montando o bacalhau

  11. Coloque um pouco de azeite na travessa e espalhe, coloque a cebola, o bacalhau, as batatas, um parte do molho de alho, coloque os pimentões, azeitonas, os ovos cozidos e espalhe o restante do molho de alho

  12. Regue novamente com azeite e leve ao forno por 180º C, por aproximadamente por 15 minutos ou até o azeite começar a borbulhar.

  13. Retire do forno polvilhe com salsinha e sirva acompanhado de arroz branco se desejar.

PELA WEB

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