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Conheça os benefícios de congelar pão antes de comer. (créditos: Shutterstock)
Congelar pão antes de comer é uma tendência que vem ganhando espaço na internet e não é à toa! Além de conservar o alimento por mais tempo, esse truque deixa o pão dormido crocante e como se tivesse acabado de sair do forno da padaria.
No entanto, congelar o pão não é só uma questão de praticidade. Segundo a nutricionista Beatriz González, isso também traz benefícios para a saúde, ajudando a cuidar da microbiota intestinal de forma natural. Uma curiosidade que parece papo furado da internet, mas que faz todo o sentido.
Congelar pão antes de comer: o truque para sempre ter pão fresquinho e ainda cuidar da saúde
No vídeo, a nutricionista Beatriz González explica o que torna o pão congelado tão benéfico para a saúde intestinal. De acordo com a especialista, o segredo está na transformação do amido durante o congelamento. “Durante o congelamento, o amido presente no pão se transforma em um tipo de fibra por meio de um processo chamado retrogradação”, explica. Esse processo gera o chamado amido resistente, que o intestino humano não consegue absorver completamente.
Ao chegar no cólon, o amido resistente se torna alimento para as bactérias intestinais, que liberam o butirato, um ácido graxo essencial para a digestão e com ação anti-inflamatória, contribuindo para o bem-estar do intestino e de outros órgãos do sistema digestivo.
Ou seja, congelar o pão francês não é só uma solução prática para ter pão fresquinho em casa, mas também um pequeno aliado da saúde intestinal. Então, se você ainda tinha dúvidas, pode ir em frente e congelar seus pães sem medo.
Como congelar pão corretamente?
Para aproveitar todos os benefícios e manter o pão sempre fresquinho, é importante congelá-lo corretamente. Comece escolhendo pães frescos, como francês, integral ou caseiro, e, se quiser, corte em fatias para descongelar apenas o que for consumir.
Em seguida, embale bem em sacos plásticos próprios para congelamento ou envolva em filme plástico e papel alumínio, retirando o máximo de ar possível. Coloque o pão na parte mais fria do freezer ou congelador e, na hora de consumir, aqueça fatias na torradeira, airfryer ou no forno por alguns minutos. Prático, delicioso e cheio de benefícios.
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