Por
Quer conservar seus doces por mais tempo? É só colocar no congelador. (créditos: Shutterstock)
Congelar alimentos é uma ótima forma de prolongar sua duração. Por outro lado, quando o assunto é doces, ainda existem muitas dúvidas sobre quais podem ser congelados, quanto tempo duram e se perdem a textura.
Mas não se preocupe, dá para congelar doces sem nenhum problema e a maioria permanece intacta mesmo após descongelar. Só precisa ter atenção em alguns detalhes e, claro, fazer o congelamento do jeito correto.
Veja a seguir como congelar doces para que eles continuem deliciosos por mais tempo.
Quais doces podem ser congelados e quanto tempo duram
Doces recém-saídos do forno são irresistíveis, mas, depois de dois dias, podem perder sabor e textura. A solução é congelar antes que ressequem.
Entre os doces que congelam bem, estão:
- Brownies
- Cookies
- Bolos simples
- Brigadeiros em porções
- Pão doce
- Croissant
- Donuts
- Pão de mel
No geral, os doces duram até 3 meses no congelador, se embalados corretamente. Doces como barra de chocolate, bombons, cocada seca e biscoitos sobrevivem por até 6 meses.
Cuidados essenciais antes de congelar doces
Para manter seus doces perfeitos, é importante armazená-los em sacos ou potes próprios para congelamento. Uma boa ideia é congelar em sacos para freezer, retirando o máximo de ar. Assim, os doces não grudam e ficam prontos para qualquer hora.
Outro detalhe essencial é esperar os doces esfriarem completamente antes de congelar. Esse cuidado evita a formação de cristais de gelo e mantém a textura original.
Na hora de consumir, você pode:
- Deixar descongelar por algumas horas na geladeira;
- Aquecer rapidamente no forno a 210 °C.
Doces que não devem ser congelados
Alguns doces não sobrevivem bem ao freezer, perdendo sabor e consistência: São eles:
- Sobremesas com cremes muito líquidos (como mousses leves)
- Doces com chantilly fresco
- Sobremesas gelatinosas
- Doces muito úmidos que grudam facilmente
- Brigadeiro muito mole, doces de leite muito cremosos
A maioria desses doces perde textura e podem formar cristais de gelo quando vão para o congelador. Nesse caso, é melhor guardar na geladeira por até 5 dias ou consumir logo.
Veja também:
Fazer doces caseiros para a família pode ter perigos que quase ninguém sabe, e esses são os detalhes para garantir segurança
5 sobremesas na airfryer para fazer doces deliciosos sem precisar ligar o forno