Beatriz González, nutricionista: "Você congela o pão e descongela à medida que vai consumindo? Devo dizer-lhe que está a alimentar as bactérias do seu intestino de uma forma muito saudável"

Congelar alimentos é uma ótima maneira de evitar desperdícios, facilitar a rotina ou ganhar tempo durante a semana. E o pão também pode ir para o freezer. Além de manter o alimento sempre fresquinho, congelar o pão pode trazer benefícios surpreendentes para a saúde. E quem explicou isso foi a nutricionista Beatriz González, em um vídeo publicado no TikTok.

A seguir, entenda por que essa prática simples pode fazer tão bem ao seu corpo e ao seu dia a dia.

Por que congelar o pão pode ser benéfico para a saúde?

Segundo a nutricionista Beatriz González, esse hábito contribui para alimentar as bactérias boas da microbiota intestinal de forma saudável.

Como ela explica no vídeo, ao congelar o pão antes de consumir, você ajuda o seu intestino a funcionar melhor. O segredo está na transformação do amido presente no pão.

Durante o congelamento, ocorre um processo chamado retrogradação, que modifica a estrutura do amido. Com isso, ele se transforma em um tipo especial de fibra, conhecido como amido resistente.

Esse tipo de amido não é totalmente absorvido pelo organismo e chega quase intacto ao intestino. Assim, ele serve de alimento para as bactérias boas. Em outras palavras, o pão congelado passa a ter uma função parecida com a das fibras alimentares.

Benefícios do pão congelado não ficam só no intestino 

De acordo com Beatriz, quando o amido resistente chega ao cólon, as bactérias intestinais usam esse composto como fonte de energia. Durante esse processo, elas produzem uma substância chamada butirato. 

O butirato é um ácido graxo essencial para a saúde digestiva e oferece vários benefícios, como ação anti-inflamatória, proteção da mucosa intestinal, melhora da digestão e contribuição para o equilíbrio da microbiota. 

Esse efeito ajuda não só o intestino, mas também o funcionamento de todo o sistema digestivo. Um sistema gastrointestinal saudável garante melhor absorção dos nutrientes dos alimentos e, consequentemente, contribui para o bem-estar geral do corpo.

Como congelar pão do jeito certo

Para aproveitar todos esses benefícios, vale seguir algumas dicas simples:

1. Congele o pão ainda fresco
2. Use sacos bem vedados ou potes com tampa
3. Separe em porções
4. Evite congelar depois de descongelado

Na hora de consumir, aqueça o pão no forno, airfryer ou frigideira.  Assim, ele mantém a qualidade e fica delicioso.

Agora que você já sabe desse benefício, que tal começar a colocar esse hábito na sua rotina? Seu intestino agradece. 

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