Ingredientes (36 porções)
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1 kg de farinha de trigo
- 150 g de farelo de trigo grosso
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75 g de fermento biológico
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6 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de mel de abelha
- 1/2 colherzinha de noz-moscada
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4 colheres de açúcar
- 2 colheres rasas de sal fino
- 2 colheres de sopa cheias de leite em pó ou 250 ml de leite
- 2 colheres de sementes de sésamo
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1 ovo para pincelar
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Água morna
Modo de preparo
- 1
Esfarelar o fermento em uma tigela com 4 colheres de farinha de trigo, 2 colheres de açúcar e água morna necessária para formar um creme espesso.
- 2
Deixar levedar em ambiente fechado.
- 3
Misturar a farinha de trigo junto com o farelo e formar um anel.
- 4
Adicionar o mel, as 2 colheres restantes de açúcar, o sal, o óleo, a noz-moscada, o leite em pó e integrar aos poucos no centro do anel.
- 5
Adicionar 1 xícara de água morna ou leite, e logo o fermento.
- 6
Amassar e adicionar água morna se for necessário até conseguir uma massa que não grude nas mãos.
- 7
Deixar crescer até dobrar de tamanho.
- 8
Amassar até retirar o ar da massa e cortar em 3 partes iguais.
- 9
Abrir a massa, enrolar e colocar em formas para pão.
- 10
Pincelar com o ovo batido com al e por cima as sementes de sésamo.
- 11
Deixar dobrar de tamanho e levar ao forno em fogo baixo, aos 15 minutos aumentar a 150° e deixar até dourar.
