Já pensou na possibilidade de ter um pão francês fresquinho sem precisar ir na padaria? Pois isso pode se tornar realidade depois que você aprender como fazer essa delícia no seu próprio lar! Também conhecido como pão de sal, ele fica supermacio por dentro enquanto possui uma casquinha bem crocante por fora. Um dos segredos para essa textura está no uso de água, que pode ser pincelada por cima dos pães ou borrifada no forno para criar vapor. Por mais que ele tenha um preparo mais complicado que outros pães caseiros, todo o esforço vai valer a pena no final assim que você sentir o cheirinho dessa maravilha assando no forno. Vamos aprender como fazer pão francês em casa? Com certeza essa receita vai levar o seu café da manhã ou seu lanche da tarde para outro patamar, seja puro com um pouco de manteiga ou recheado com queijo, presunto, entre outros ingredientes!
Ingredientes (20 porções)
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Utensílios
Bowl
Colher de pau
Faca de pão
Forma
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Modo de preparo
- 1
Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
- 2
Misture os outros ingredientes.
- 3
Amassa e levante, empurrando a massa para frente com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
- 4
Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
- 5
A massa não deverá grudar nas mãos. Ela deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
- 6
Deixe descansar por duas horas.
- 7
A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
- 8
Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
- 9
Deixe que ela descanse mais uma hora.
- 10
Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
- 11
Asse por 40 minutos mais ou menos.
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Informações adicionais
Como fazer o melhor pão francês
Para aprender como fazer pão francês perfeito, um dos principais cuidados que você precisa ter é com o tipo de farinha de trigo que será utilizada. Conforme a marca ou a classificação, elas podem ter qualidades variadas que podem influenciar no resultado final.
Por isso, uma sugestão é adicionar 10 gramas de melhorador de farinha para que a receita de pão francês fique incrível com a farinha de trigo que você tiver em casa. Ele ajuda a melhorar a fermentação, além de aumentar o volume e a maciez da massa.
O fermento biológico é outro ingrediente essencial para preparar um pão francês caseiro, pois é ele que vai fazer a massa crescer. Primeiro, ele precisa ser ativado com um pouco de açúcar e água morna, que não pode estar quente demais para não matá-lo, por cerca de 2 a 5 minutos ou até espumar.
Mesmo que a água não deva estar quente demais, ela também não pode estar fria, pois aí o fermento não vai agir e o pão francês não ficará bom. Além disso, você pode tampar a mistura com um pano de prato limpo para que a ativação seja mais eficiente, já que o fermento gosta do escuro.
Se você não tiver o fermento biológico seco, que é utilizado para fazer esse pão francês de padaria, você pode utilizar o fermento biológico fresco no lugar dele. Entretanto, use o triplo da quantidade do seco (30 g) e misture-o diretamente na massa, sem fazer a ativação.
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Aprender a preparar um pão caseiro pode se tornar um verdadeiro caminho sem volta, principalmente se você quiser opções diferentes para compor os seus lanches. E no TudoGostoso temos várias receitas além do pão francês (também chamado de pão de sal).
Veja algumas como o pão de batata, o pão de forma caseiro, o pão de milho, o pão sem sovar, o pão de cebola, o pão com fermento de bolo, o pão sem glúten, o pão doce caseiro, o pão caseiro de leite, o pão integral caseiro ou o brioche superfácil!
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