A xícara de café mais cara do mundo custa 265 libras e seus grãos vêm do Japão: mas será que vale a pena pelo preço exorbitante?

Todos nós sabemos que o café está muito caro atualmente. O motivo é uma combinação de fatores, incluindo as secas no Brasil e no Vietnã, os dois maiores produtores de café do mundo. A nova tendência de cafés especiais, que está viralizando nas redes sociais, também não tem ajudado na queda do preço, pois está tornando o grão um objeto de adoração e, em alguns casos, quase um luxo.

Se você já anda desanimado com o valor do café que encontra no mercado ou nas cafeterias da sua cidade, imagine quem anda pelas ruas de Londres e vê uma xícara da bebida saindo por nada menos que 265 libras esterlinas. Isso mesmo que você acabou de ler: o café mais caro do mundo é vendido na capital da Inglaterra, mais precisamente na cafeteria Shot, uma das mais tradicionais do país.

Mas será que vale a pena desembolsar o equivalente a quase 2 mil reais por uma xícara de café? Um barista foi atrás de descobrir o que a bebida tem de tão especial para justificar o preço.

O café mais caro do mundo: vale a pena pagar tanto dinheiro por uma xícara 

Com alguns dos cafés mais prestigiados do planeta, a cafeteria Shot é o lugar onde quem tem algumas centenas de libras sobrando pode pedir um expresso, macchiato, flat white, americano, cappuccino ou latte. Todas as bebidas cafeinadas do estabelecimento são produzidas usando grãos de café enviados da "ilha da eterna juventude" do Japão. Com a fama da bebida, James Hoffmann, um dos grandes gurus do café do mundo, foi tirar qualquer dúvida e descobrir se vale a pena gastar essa fortuna em uma xícara de café.

Hoffmann (@jimseven) também é barista e torrefador de café. Atualmente, ele é uma das principais figuras do setor de café na internet e tem viralizado nas redes sociais com seus comentários educativos e divertidos sobre bebidas cafeinadas. Mas será que vale a pena pagar 315 euros por uma xícara de café?

Bem, de acordo com Hoffmann, não. "Tem uma boa textura, um toque de madeira no final", afirmou sobre a degustação, embora tenha alertado: "Detecto essa baixa altitude, mas não creio que a origem ou as características tenham algo de incomum ou distintivo."

O café foi descrito no menu do Shot como tendo uma "acidez brilhante e notas frutadas e suculentas". Segundo Hoffmann, ele ficou surpreso com os sabores em seu primeiro gole. "O barista fez um bom trabalho. Há um barista muito bom por trás disso, e eu encontrei um toque interessante de acidez", comenta o especialista, mas sem deixar de questionar: por que pagar 315 euros por isso?

"O sabor é de um café maduro, bem processado, bem torrado e bem feito, vindo de uma altitude razoável, mas não acho que seu sabor e preço estejam particularmente conectados", destaca Hoffmann.

Por que o café da Shot é tão caro?

Antes de provar o café, Hoffmann alerta para os motivos pelos quais a bebida pode ser excepcionalmente cara, citando, por exemplo, a escassez da matéria-prima, a concorrência para comprá-la ou a dificuldade em sua produção.

Neste caso, o café da Shot é de origem japonesa, cultivado em uma pequena fazenda chamada Nakayama Estate, na ilha de Okinawa. Como costuma acontecer com produtos agrícolas japoneses, o cuidado e a dedicação envolvidos implicam no aumento do custo.

São produzidos apenas 300 quilos desse café por ano, o que pode justificar parte da emoção de pagar por um produto verdadeiramente exclusivo. Além disso, encomendar um saco de um quilo de grãos especiais da propriedade para o Reino Unido custará aos baristas algo em torno de 1.480 libras — sem incluir o custo de entrega. Claro que esse gasto vai refletir uma margem de lucro na xícara servida em Londres.

De acordo com baristas que trabalham na Shot, o café é pedido "duas a três vezes por semana" e, na maioria das vezes, quem consome são os "verdadeiros amantes de café" que buscam experiências raras e únicas.

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