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Descubra a forma correta de consumir chia no dia a dia (Créditos: Shutterstock)
Rica em fibras, proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais, a semente de chia ficou famosa pela combinação de benefícios que oferece à nossa saúde. No entanto, o que quase ninguém conta é que ela só entrega tudo isso quando é hidratada adequadamente. Aliás, consumir chia seca pode não apenas reduzir seus efeitos positivos, como também causar desconfortos. Por isso, é essencial saber como utilizar a sementinha da forma correta.
Afinal, por que é necessário hidratar a chia antes de consumi-la?
A chia é uma semente altamente higroscópica, ou seja, ela absorve muita água. Quando entra em contato com líquidos, ela forma um gel natural (chamado de mucilagem), que é responsável por boa parte dos benefícios da sementinha.
É justamente ao ser hidratada que a chia é capaz de melhorar o funcionamento do intestino, aumentar a sensação de saciedade, ajudar no controle da glicemia, contribuir para a saúde do coração e até facilitar a digestão e a absorção dos nutrientes. Sem umidade, todos esses efeitos ficam prejudicados.
Além disso, o consumo de chia seca também pode causar alguns problemas, especialmente se ele for feito em grandes quantidades, incluindo estufamento e gases, prisão de ventre e sensação de “peso” no estômago. Em casos raros, algumas pessoas ainda podem sentir desconforto ao engolir, já que a semente fica inchada depois de hidratada.
Como hidratar a chia do jeito correto
Para aproveitar ao máximo tudo o que a chia tem a oferecer, especialistas em nutrição recomendam hidratar as sementes na seguinte proporção: 1 colher (sopa) de chia para 100 a 150 ml de líquido (pode ser água, leite, bebida vegetal, suco natural ou água de coco).
Idealmente, o tempo de hidratação das sementes deve ser de 30 minutos a 1 hora, preferencialmente em um recipiente fechado. Após esse tempo, a mistura já fica com uma textura bem gelatinosa, indicando que está pronta para consumo.
Depois de hidratada, a chia pode ser misturada com iogurte ou frutas, adicionada em vitaminas e smoothies ou ser utilizada em receitas de pães, bolos e panquecas. Outra forma bem popular de consumir as sementinhas no dia a dia é por meio do pudim de chia, que é ótimo para o café da manhã ou lanche da tarde.
Vale reforçar ainda que, junto com a hidratação prévia da chia, é fundamental beber bastante água ao longo do dia. As fibras da semente só funcionam adequadamente quando o corpo está bem hidratado. E tem mais: segundo especialistas, o consumo diário da chia não deve ultrapassar 2 colheres de sopa, principalmente se a ingestão de água for insuficiente.
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