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Descubra o jeito certo de consumir chia no dia a dia (Créditos: Shutterstock)
Há alguns anos, a chia ganhou lugar de destaque na rotina de quem segue uma alimentação mais equilibrada, especialmente pelo seu alto teor de fibras, que melhora a digestão, dá mais saciedade e até ajuda no controle do açúcar no sangue. Não à toa sobram receitas e dicas de consumo nas redes sociais, sempre com promessas milagrosas envolvendo essa sementinha que vira um gel espesso quando entra em contato com a água.
No entanto, segundo o fitoterapeuta clínico Julio Luchmann, apesar de a chia ser realmente poderosa para nossa saúde, o jeito de hidratar a semente faz toda a diferença nos benefícios que ela entrega – e muita gente está errando feio nesse quesito! Vamos entender melhor esse assunto a seguir!
A chia é ótima, mas o preparo importa
O erro no consumo da chia começa quando a semente fica horas e horas de molho, virando aquela “gosma” famosa que muita gente consome como se fosse algo sempre positivo. De acordo com Luchmann, essa textura gelatinosa não surge por acaso.
Na natureza, quando a chia entra em contato com a água no solo, ela libera essa substância para se proteger no momento da germinação. É basicamente um mecanismo de defesa: a gosma ajuda a afastar predadores enquanto a planta ainda está vulnerável.
O detalhe importante é que esse processo envolve oxidação. E, quando a chia fica tempo demais hidratando (seja durante a noite inteira ou o dia todo), essa oxidação pode acabar prejudicando o funcionamento do intestino, ao invés de ajudar.
Então, qual é o jeito certo de consumir a chia?
Segundo o especialista em fitoterapia, a hidratação da chia deve ser rápida e controlada. O ideal é deixá-la na água por no máximo uma hora, sempre em recipiente fechado. Ou seja, nada de prepará-la de um dia para o outro achando que está fazendo um bom negócio.
Outra opção, considerada até mais eficiente, é consumir a chia sem hidratar, acompanhada de algum líquido. Assim, ela será hidratada naturalmente dentro do organismo e tende a ser melhor aproveitada.
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