Essa comparação vai te surpreender! (Créditos: Canva)
Você já ouviu falar que as sementes de chia são uma excelente fonte de ômega-3? Pois é, surpreendentemente, elas contêm mais desse nutriente por porção do que o próprio salmão! Mas antes de sair trocando o peixe por chia, é importante entender um detalhe essencial sobre a forma como nosso corpo aproveita esse tipo de gordura. O TudoGostoso vai te explicar tudo!
Como as sementes de chia possuem mais ômega-3 que o salmão?
As sementes de chia realmente possuem mais ômega-3 por porção do que o salmão, mas há um detalhe importante: o tipo de ômega-3 presente em cada um. A chia contém ácido alfa-linolênico (ALA), um tipo de ômega-3 de origem vegetal. O problema é que o corpo humano precisa converter o ALA em EPA (ácido eicosapentaenoico) e DHA (ácido docosa-hexaenoico), que são as formas mais ativas do ômega-3 e trazem os maiores benefícios para a saúde. Essa conversão, no entanto, é ineficiente no organismo, com taxas variando de 1% a 10%.
Já o salmão possui EPA e DHA prontos para serem absorvidos, o que o torna uma fonte muito mais eficaz desse nutriente.
Comparação entre chia e salmão
Em 100g de chia, existe cerca de 17g de ômega-3 (ALA), enquanto em 100g de salmão há cerca de 2g de ômega-3 (EPA e DHA). Embora a chia tenha mais ômega-3 em números absolutos, a eficiência do salmão é muito maior porque já contém as formas mais benéficas do nutriente. Se você segue uma dieta vegetariana ou vegana, pode optar por fontes alternativas de EPA e DHA, como óleo de algas.
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