Ingredientes (6 porções)
Cozido
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1 kg de costelinha de gado (pode ser menos, depende da sua necessidade, aí você adapta o restante dos ingredientes à quantidade de carne)
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temperos a gosto (sal, pimenta, caldo knorr de costela)
Pirão
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3 xícaras do caldo do cozido
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Modo de preparo
- 1
Pique as verduras e coloque na panela de pressão junto com a carne em pedaços e temperada com o colorau, sal e os outros temperos que você usar.
- 2
Coloque um pouquinho de óleo por cima e leve ao fogo para refogar, mexendo de vez em quando.
- 3
Refogue até a carne mudar de cor e ficar com a aparência de estar levemente cozida.
- 4
Coloque as batatas e a água até cobrir a carne, acerte o sal, se necessário, e tampe a panela.
- 5
Quando pegar pressão, marque 30 minutos.
- 6
Desligue o fogo, espere a pressão sair e retire o caldo com uma concha para fazer o pirão.
- 7
Para uma pirão, use uma panela onde você tenha certeza de que não vai derramar quando você for mexer.
- 8
Coloque o caldo e, aos poucos, a farinha (a farinha você coloca de acordo como você quer o pirão, mais ralo ou mais encorpado, aí vai no olho mesmo), mexendo sempre.
- 9
Quando estiver com a consistência desejada apague o fogo e coloque a margarina, misture e pronto.
- 10
Agora é só saborear.
