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Empada de Frango
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Avatar de Flora Regina
Por Flora Regina

Uma delícia irresistível: confira essa receita de empada de frango caseira do TudoGostoso! Ela fica tão deliciosa que vai virar a sua receita favorita!

Ingredientes (14 porções)

Massa

  • farinha de trigo4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ovo1 ovo
  • gema de ovo1 gema
  • manteiga4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • gordura vegetal1 xícara (chá) de gordura vegetal
  • salSal a gosto

Recheio

  • peito de frango500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • tomate2 tomates grandes picados
  • cebola1 cebola média picada
  • alho2 dentes de alho picado
  • pimentão verde1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
  • azeite1 colher (sopa) de azeite
  • ervilha1 lata de ervilhas
  • salsaSalsinha picada a gosto
  • azeitona verde sem caroço14 azeitonas verdes sem caroço
  • leite250 ml de leite
  • farinha de trigo1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • gema de ovo2 gemas para pincelar

Materiais

  • Plástico-filmePlástico-filme

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea. Recomendo que coloque a farinha aos poucos.

  2. 2

    Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha.

  3. 3

    Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteira ou margarina.

  4. 4

    Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

  5. 5

    Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco.

  6. 6

    Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente.

  7. 7

    Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha. Depois de engrossar, apague o fogo e reserve.

  8. 8

    Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha. Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas. Reserve um pouco da massa para as tampinhas.

  9. 9

    Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo. Isso é fundamental para a massa não quebrar.

  10. 10

    Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.

  11. 11

    Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.

  12. 12

    Não use o recheio quente, isso deixará a massa "encruada".

  13. 13

    Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.

  14. 14

    Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.

Informações adicionais

Obs.: Essa massa rende 14 empadas grandes (em média, 150 g cada).

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