O escondidinho de bacalhau pode ter um nome misterioso, mas a sua gostosura não é nenhum segredo e todo mundo que prova esse prato concorda. Mesmo quando tentamos “mascarar” esse peixe saboroso no meio na travessa de ingredientes esse ingrediente ainda aparece com a potência do seu sabor. A receita de escondidinho de bacalhau simples, ao contrário de muitas outras similares, usa o purê de mandioca no lugar do purê de batatas. A massa de mandioca com requeijão, creme de leite e leite de coco é uma mistura bem brasileira que complementa muito bem o sabor do peixe para transformar esse prato em uma verdadeira festa. Já o bacalhau é desfiado e cozido com cebola, azeitona e cheiro-verde que realçam o ingrediente principal da receita. Com tantos ingredientes deliciosos, não tem como resistir a uma boa receita de escondidinho de bacalhau caseira. Experimente fazer na próxima reunião em família e veja todos se surpreenderem com seu prato.
Ingredientes (10 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Bacalhau:
Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola.
- 2
Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue.
- 3
Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde.
- 4
Reserve.
- 5
Massa da mandioca:
Em uma tigela coloque a mandioca já amassada.
- 6
Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco.
- 7
Misture bem e reserve.
- 8
Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca.
- 9
Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 mnutos, coberto com papel alumínio.
Veja também…
Informações adicionais
Como preparar o bacalhau para a receita de escondidinho?
Para fazer a receita de escondidinho de bacalhau, o primeiro passo é preparar o peixe. Depois de comprar bacalhau fresco na feira, você precisa preparar o bacalhau tirando o excesso de sal, as escamas e a espinha.
Caso não queria passar horas trocando a água para tirar o sal do peixe, você pode usar o truque de dessalgar bacalhau rapidamente fervendo o peixe na água com sal. Por incrível que pareça, um “sal” atrai o outro e ameniza essa característica do peixe em minutos.
Assim como nas técnicas para desfiar frango em casa, cozinhar o bacalhau primeiro é essencial para o escondidinho de bacalhau. Além de ajudar a desfiá-lo sem esforço com um garfo, também fica mais fácil soltar a espinha.
Qual é o melhor acompanhamento para o escondidinho de bacalhau?
O escondidinho de bacalhau simples é praticamente um prato completo por si só. Com peixe e purê, você já garante as proteínas e os carboidratos da sua refeição. Por isso, um acompanhamento mais leve é perfeito para equilibrar seu almoço ou jantar.
Para completar seu prato de escondidinho de bacalhau com mais cor e nutrientes, vale incluir receitas como salada simples, legumes salteados, couve refogada, repolho refogado ou até arroz de brócolis.
Se você quer aprender como fazer escondidinho de bacalhau de outras maneiras, pode pensar em substituir o purê de mandioca pelo purê de batata ou até fazer um escondidinho de bacalhau com batata-doce.
Não esqueça de conferir outras receitas de escondidinho do TudoGostoso se quiser aproveitar a praticidade deste preparo com outros sabores. Tem escondidinho de carne moída, escondidinho de frango, escondidinho de carne seca, escondidinho de camarão, escondidinho de calabresa… É um mais saboroso do que o outro!
Se você ama um bom escondidinho, veja também:
Escondidinho perfeito: TudoGostoso ensina a receita e todas as dicas para ter um prato de restaurante em casa!
Escondidinho invertido de carne de panela: receita maravilhosa vai impressionar toda a família
Segunda sem carne: descubra o escondidinho de batata vegano para um almoço saudável e saboroso
