Name: Escondidinho de bacalhau com batata doce
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 900 g de posta de bacalhau; 4 cebolas médias cortadas em rodelas; 1 cabeça de alho esmagado; 2,5 kg de batatas; 1/2 kg de batata doce; 1 vidro de azeitonas pretas picadas; 1 caixinha de creme de leite; 1/2 garrafinha de leite de coco; 200 g de mussarela ralada grosso; 200 ml de azeite de oliva; Noz-moscada a gosto; Sal a gosto

Escondidinho de bacalhau com batata doce

@ TudoGostoso

@ Rafael Salerno

@ Roberta kelly santiago de melo domingues

Imprimir

Por Rafael Salerno

Ingredientes (6 porções)

900 g de posta de bacalhau
4 cebolas médias cortadas em rodelas
1 cabeça de alho esmagado
2,5 kg de batatas
1/2 kg de batata doce
1 vidro de azeitonas pretas picadas
1 caixinha de creme de leite
1/2 garrafinha de leite de coco
200 g de mussarela ralada grosso
200 ml de azeite de oliva
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Recheio:
Desalgue o bacalhau por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
2
Cozinhe e desvie o bacalhau em lascas.
3
Frite as cebolas em um pouco do azeite.
4
Quanto estiverem quase douradas acrescente o alho e refogue por uns 3 minutos.
5
Junte o bacalhau a azeitona preta e restante do azeite e refogue por uns 6 minutos.
6
Está pronto o recheio.
7
Cobertura:
Cozinhe as batatas até ficarem moles.
8
Amasse-as em uma panela acrescentado o creme de leite, a noz-moscada e o leite de coco até que se forme um purê consistente.
9
Em um refratário untado, monte uma camada do purê.
10
Em cima da primeira camada acrescente o recheio.
11
Cubra o recheio com o restante do purê.
12
Polvilhe por cima a mussarela.
13
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
14
Para acompanhar: arroz branco e um bom vinho verde, sugiro Casal Garcia.