Fazer um peixe assado é sempre uma boa ideia quando se procura uma proteína nutritiva, saborosa e fácil de preparar. O processo de como assar peixe no forno é simples e você precisa de pouquíssimos ingredientes para colocar na prática. Para começar, você pode escolher entre vários tipos de peixes se quiser colocar essa receita em prática, como salmão, tilápia e pescado. As batatas são indispensáveis para ajudar na suculência do ingrediente principal e ainda servir como acompanhamento ao mesmo tempo. O azeite não apenas tempera, como também ajuda a deixar o peixe úmido, enquanto o sal e o alho fazem a dupla básica de temperos para realçar o sabor do prato. Você pode complementar com outros ingredientes que tiver em casa, como pimenta-do-reino e cheiro-verde. O resultado desta receita de peixe assado é uma refeição leve e com menos gordura do que uma fritura ou outras carnes mais gordurosas, além de perfeita para incluir na rotina.
Ingredientes (5 porções)
Utensílios
Assadeira
Papel-alumínio
Espátula de silicone
Faca
Forno elétrico
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Em um tabuleiro que seja maior que o peixe, cubra o fundo com papel-alumínio e deixe mais um pedaço que seja suficiente para cobrir o peixe depois.
- 2
Descasque as batatas e corte em rodelas, forre o fundo do tabuleiro com elas.
- 3
Salpique um pouco de sal e azeite.
- 4
Tempere o peixe com alho, sal e azeite.
- 5
Coloque por cima das batatas.
- 6
Cubra com papel-alumínio.
- 7
Deixe assar por 40 minutos em 200° C, descubra o peixe e asse por mais 10 minutos ou até a água do peixe secar.
- 8
Utilize peixe fresco, congelado libera muita água ao assar.
Informações adicionais
Qual é o melhor peixe para fazer assado?
Essa receita com peixe é tão simples que funciona como um coringa na cozinha. Você tem como fazer peixe assado com vários ingredientes diferentes seguindo esse modo de preparo. A começar pelos tipos de peixe.
O bacalhau é um dos queridinhos dos brasileiros e a receita de bacalhau assado com batatas é perfeita para aquela celebração em família. Alguns dos melhores peixes para assar no forno são aqueles de carne branca, então vale preparar tilápia assada no forno, filé de merluza assado, pescada no forno, filé de linguado ao forno, entre outros.
Independentemente de qual seja a sua escolha, uma dica de como fazer peixe assado que não pode faltar está no tempero. Você pode usar sal, pimenta, alho, azeite, limão e ervas aromáticas ao seu gosto, mas não esqueça de temperar antecipadamente e deixar descansar por um tempo para que consiga absorver os sabores.
Quanto tempo leva para o peixe assado no forno?
Acertar no tempo de forno do peixe assado é fundamental para ficar bem cozido sem acabar seco demais. Nesse caso, o tipo e tamanho do peixe podem interferir no resultado. Em média, assar peixe no forno por 40 minutos embrulhado no papel-alumínio e por mais 5 a 10 minutos com ele aberto é o tempo certo para o ingrediente inteiro.
Mas se estamos falando de posta ou filé de peixe mais finos ou cortados, esse tempo pode ser demais. Nesses casos, o melhor é conferir o forno após 20 minutos para checar o estado do peixe assado que ele pode ficar pronto antes.
O que combina com peixe assado no forno?
Como assar peixe no forno com essa receita é bem simples, você pode (e deve!) complementar a refeição com guarnições saborosas que harmonizem com o prato. Alguns dos melhores acompanhamentos para peixe são arroz à grega, purê de batata, couve-flor gratinada, farofa rápida, salada de quinoa e salada de ovos.
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