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Salada de quinoa
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Por TudoGostoso

Ingredientes (5 porções)

  • água500 ml de água
  • cebola1/2 cebola
  • folha de louro1 folha de louro
  • quinoa150 g de quinoa
  • salsal a gosto
  • azeite1 fio de azeite
  • cebola1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 cogumelos shitake fatiados
  • 2 colheres (sopa) de cenoura picada
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas
  • 1/4 de xícara de tomate cereja picado
  • salsa1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • limãolimão a gosto
  • salsal a gosto
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Cozinhe a quinoa por 10 minutos em água fervente, com meia cebola e uma folha de louro.

  2. 2

    Coe completamente a água.

  3. 3

    Reserve a quinoa.

  4. 4

    Refogue os cogumelos com a cebola picada.

  5. 5

    Em uma tigela, misture os cogumelos e a cebola picada, a cenoura, as azeitonas, o tomate, a salsinha, o vinagre, o limão, o sal e a pimenta-do-reino com a quinoa.

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