O peixe ensopado é uma receita indispensável para quem adora receitas de peixes e frutos do mar e caldos deliciosos. É um prato quentinho capaz de aquecer o estômago e o coração com todo o sabor sem acrescentar muita dificuldade no preparo. Os ingredientes que você precisa para ter como fazer peixe ensopado também não são nada complexos. O peixe e a água não podem faltar, é claro. O ensopado de peixe usa extrato de tomate para deixar bem encorpado e o caldo de bacalhau dá um sabor a mais, mas pode ser substituído por outros caldos se quiser. Como toda boa receita de ensopado de peixe, não podem faltar alguns vegetais para complementar o prato. Nesse caso, a cebola, as batatas e os pimentões entram para agregar sabor, textura e nutriente ao prato. Você também pode acrescentar uma cenoura e outros legumes ou temperos. A receita de peixe ensopado é perfeita para improvisar uma refeição completa com o que tiver em casa.
Ingredientes (30 porções)
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Modo de preparo
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Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau.
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Acrescente as batatas e o extrato de tomate. Opcional: se preferir junte 1 cenoura pequena cortada em fatias finas e cozinhe com as batatas.
- 3
Cozinhe por 10 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- 4
Junte os pimentões, a cebola e o cação.
- 5
Cozinhe por 5 minutos ou até o peixe ficar macio. Sirva em seguida.
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Informações adicionais
Qual peixe usar para ter como fazer peixe ensopado?
A receita de peixe ensopado é versátil para você que gosta de peixes e frutos de mar de todos os tipos, já que pode usar uma variedade deles nesse prato que ele continuará uma delícia. Mas existem peixes que são mais – e menos – adequados para este preparo.
Nesta versão da receita de ensopado de peixe, a indicação é usar o cação por ser um peixe de bom custo-benefício e que tem uma carne macia e ideal para um ensopado ou uma moqueca de peixe. Mas você pode substituí-lo por outros peixes de carne branca e firme como merluza e robalo.
Quando cozidos, esses peixes ficam macios sem desmanchar e ainda trazem um sabor mais neutro para o restante da sopa aparecer. Como fazer peixe ensopado pede para que tire as espinhas antes, escolher peixes com poucas espinhas, como a tilápia e o linguado, facilita essa etapa.
Você também pode usar peixes de carne vermelha, como garoupa e tambaqui, no seu ensopado de peixe, mas tenha cuidado porque eles costumam ser mais gordurosos e intensos. Se por um lado ficam ainda mais suculentos, por outro o sabor pode ficar muito forte, então equilibre com um tempero para peixe de acordo.
Mais receitas para quem adora um peixe ensopado
Se você gosta de peixe ensopado caseiro, essa não é a única receita que você pode aproveitar em casa. Para começar, esse prato nada mais é do que uma versão de uma moqueca, então a moqueca de cação, a moqueca de tilápia e a moqueca de camarão são boas alternativas.
E não precisa ser sopa de peixe, mas todo peixe pede um molho para deixar esta carne bem suculenta, ainda mais se estamos falando de pratos como peixe ensopado. O peixe ao molho, o filé de peixe ao molho branco e o filé de peixe ao molho e camarão são deliciosos para quem gosta deste tipo de prato.
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