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Veja o passo a passo para fazer essa sobremesa diferente! (Crédito: Reprodução/@andressaschuchh no TikTok)
O brigadeiro é um dos doces mais amados pelos brasileiros, e sua versatilidade permite combinações surpreendentes. Mas você já imaginou um brigadeiro feito com acerola?
Essa fruta tropical, famosa pelo seu alto teor de vitamina C e sabor levemente ácido, transforma o clássico doce em uma versão refrescante e perfeita para o verão.
A receita une a cremosidade do brigadeiro branco com o toque cítrico e vibrante da acerola. O resultado é um docinho equilibrado, com um sabor diferente de tudo que você já provou!
O que faz o brigadeiro de acerola especial?
A acerola é uma fruta naturalmente ácida e refrescante, o que ajuda a equilibrar o doce do leite condensado, criando um brigadeiro menos enjoativo e mais sofisticado. Além disso, sua cor avermelhada dá um tom lindo ao doce, tornando-o ainda mais apetitoso.
Outro ponto positivo é o valor nutricional: ao contrário do brigadeiro tradicional, que é apenas açúcar e leite condensado, essa versão leva uma fruta rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Isso não significa que ele vira um doce fitness, mas é uma maneira deliciosa de incluir mais frutas na alimentação!
Agora, vamos direto ao passo a passo dessa receita irresistível.
Ingredientes
- 240g de acerola
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, mas realça o sabor)
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Siga esse passo a passo para fazer o brigadeiro de acerola perfeito!
- Retire os caroços das acerolas e descarte-os. Essa parte pode ser um pouco trabalhosa, mas faz toda a diferença para a textura do brigadeiro
- Coloque a polpa da acerola em uma panela, adicione o açúcar (se quiser) e leve ao fogo baixo
- Mexa sempre até reduzir e formar uma espécie de geleia grossa. Esse processo realça o sabor da fruta e evita que ela solte muita água no brigadeiro
- Reserve e deixe esfriar
- Enquanto isso, faça o brigadeiro branco: em outra panela, adicione o leite condensado e o creme de leite
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto clássico do brigadeiro
- Com o fogo desligado, adicione a geleia de acerola ao brigadeiro branco
- Misture bem até que a fruta esteja completamente incorporada
- Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente
- Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos uma hora para firmar
Prontinho! Se quiser enrolar os brigadeiros, unte as mãos com um pouco de manteiga e faça bolinhas. Ah, e para um toque especial, passe no açúcar cristal ou em raspas de chocolate branco para um acabamento bonito e crocante.
Dicas para um brigadeiro de acerola perfeito
Quer um sabor mais intenso? Se você gosta de um toque mais cítrico, pode adicionar algumas raspas de limão na massa para ressaltar ainda mais a acidez da acerola.
Prefere uma versão mais cremosa? Se não quiser enrolar os brigadeiros, sirva em copinhos como um brigadeiro de colher. Fica incrível com chantilly ou raspas de chocolate branco por cima!
E você também pode usar acerola congelada, mas é importante deixá-la descongelar e escorrer um pouco da água antes de cozinhar para que a textura do brigadeiro não fique muito líquida.
Por que vale a pena testar essa receita?
Esse brigadeiro de acerola é perfeito para festas, sobremesas diferentes e até para presentear. Ele foge do comum e surpreende pelo sabor equilibrado entre o doce e o azedinho.
Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar a acerola, que muitas vezes temos em excesso e não sabemos como usar além dos sucos.
Agora que você já conhece essa receita especial, que tal testar e compartilhar com quem ama um docinho diferente? Aposto que todo mundo vai se apaixonar!
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