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Vem descobrir como fazer o melhor brigadeiro da sua vida (Créditos: Canva)
O melhor brigadeiro do mundo é feito com leite, e não creme de leite, sabia? Eu já testei muitas receitas de brigadeiro ao longo dos anos, já conversei com muitas confeiteiras e chefs, e a decisão é praticamente unânime: o brigadeiro cremoso, com gosto de chocolate e doce na medida certa, precisa ter um pouquinho de leite. Aliás, o leite ainda ajuda a diluir o chocolate em pó, deixando o docinho mais liso e bonito. Para aprender como fazer direitinho, vem que eu vou te mostrar a receita do melhor brigadeiro do mundo. Confira!
Receita do melhor brigadeiro: aprenda como fazer
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- ½ lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Para começar, misture o chocolate com o leite na panela, com o fogo desligado. A princípio, o chocolate não vai ficar homogêneo; não tem problema, é assim mesmo.
- Nesse momento, ligue o fogo baixo e continue mexendo até que o chocolate em pó tenha sido completamente dissolvido.
- Desligue o fogo e acrescente o restante dos ingredientes, misturando bem.
- Ligue o fogo novamente, dessa vez em temperatura média, e cozinhe o brigadeiro, mexendo sem parar, até o ponto de enrolar.
- Quando chegar ao ponto, desligue o fogo e continue mexendo por um minutinho.
- Transfira para um recipiente e cubra com plástico-filme em contato com o doce.
- Leve para a geladeira para esfriar completamente antes de enrolar.
- Enrole os brigadeiros e finalize com os confeitos de sua preferência.
Viu como é fácil? E pode confiar, vai ficar muito melhor do que você imagina!
Por que fazer brigadeiro com leite em vez de creme de leite?
O brigadeiro feito com leite fica mais denso, com sabor mais acentuado e menos gorduroso. Isso acontece porque o creme de leite tem mais gordura, o que faz o brigadeiro ficar fofo. Em contrapartida, o leite tem mais lactose, que carameliza durante o cozimento e confere um sabor muito mais gostoso e parecido com o tradicional das festinhas.
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