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Veja como fazer uma deliciosa bala baiana de brigadeiro (Créditos: TudoGostoso)
Se você é do time que ama brigadeiro, prepare-se para conhecer uma versão ainda mais irresistível desse clássico. A bala baiana de brigadeiro combina o sabor marcante do chocolate com uma casquinha crocante de caramelo que derrete na boca. É aquele tipo de doce que impressiona no visual e no sabor — ideal para festas, presentear ou matar a vontade de um mimo diferente em casa. Aprenda o passo a passo para fazer essa delícia e se surpreenda com o resultado!
Receita de bala baiana de brigadeiro: aprenda como fazer
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre de maça
- 700 g de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de pó dourado comestível
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer até formar uma calda em ponto de bala dura — quando você pinga um pouco da mistura em um copo com água fria e ela endurece rapidamente. Reserve.
- Em outra panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o ponto de enrolar (quando o brigadeiro desgruda do fundo da panela). Transfira para um prato untado e deixe esfriar.
- Com as mãos untadas com manteiga, enrole o brigadeiro em bolinhas e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
- Em seguida, mergulhe cada uma delas na calda já morna e coloque sobre uma superfície untada para secar.
- Depois que as balas estiverem frias e com a casquinha dura, polvilhe o pó dourado comestível para dar aquele toque especial de confeitaria.
Dica do TudoGostoso: para garantir o ponto certo da calda, use um termômetro culinário: a temperatura ideal é por volta de 150° C. Assim, a casquinha fica firme e brilhante, sem amargar.
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