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Confira a receita completa da bala baiana de caramelo salgado e se apaixone! (Créditos: Shutterstock)
A bala baiana é um doce feito de coco coberto com uma camada de açúcar crocante por fora. É um queridinho da equipe do TudoGostoso e é muito difícil conseguir comer só uma. Hoje, nós vamos ensinar uma versão diferente desse quitute tradicional: aprenda como fazer bala baiana de caramelo salgado. A gente garante que todo mundo vai amar essa receita!
Receita de bala baiana de caramelo salgado: aprenda como fazer
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) água
- vinagre
Modo de preparo:
O preparo da bala baiana de caramelo salgado é dividido em três etapas: caramelo, brigadeiro e calda, nesta ordem.
- Comece colocando o açúcar para derreter em uma panela, mexendo de vez em quando para ele derreter igualmente.
- Assim que ele atingir a cor âmbar, acrescente o creme de leite e misture bem. A dica é acrescentar o creme de leite em temperatura ambiente para não endurecer o caramelo.
- Em seguida, adicione a manteiga, que pode ser com sal, e misture.
- Assim que a manteiga derreter e homogeneizar, adicione o leite condensado e a pitada de sal.
- Misture tudo e cozinhe em fogo médio até dar o ponto de brigadeiro de enrolar, quando ele começa a desgrudar do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro de caramelo salgado para um recipiente levemente untado e cubra com plástico-filme em contato com o doce.
- Leve para a geladeira até esfriar completamente.
- Com as mãos levemente úmidas, faça as bolinhas de brigadeiro e reserve.
- Em uma panela, acrescente o açúcar, a água e o vinagre para fazer a calda.
- Deixe levantar fervura, sem mexer.
- A calda precisa chegar ao ponto de vidro; para saber, basta pingar um pouquinho em um copo com água quente. Se formar uma bolinha densa e dura, está no ponto!
- Com ajuda de um palito, passe as bolinhas de brigadeiro na calda de açúcar e deixe descansar em cima de uma forma untada para cristalizar.
E está pronta a sua bala baiana de caramelo salgada muito diferente e deliciosa!
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