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Você sabe o que é uma bala baiana? É um doce muito famoso, feito com coco e com uma calda de caramelo crocante por fora. Se você é apaixonado por esse preparo, vai adorar essa receita diferente. Imagine misturar duas receitas tradicionais e fazer o BRIGADEIRO DE BALA BAIANA? Isso mesmo, um docinho de festa que vai ter uma calda deliciosa por fora. Confira com a gente como fazer.
Entenda como fazer essa combinação inacreditável de bala baiana e brigadeiro
Brigadeiro baiano
Ingredientes
Calda
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Dica: você pode misturar um pouco de vinagre branco na hora do preparo para que a casquinha saia mais crocante e inteira. É só colocar 1 colher (sopa) de vinagre nessa proporção e ir aumentando, se for necessário.
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de achocolatado
Dica: aqui você pode fazer qualquer tipo de receita de docinho de festa que dá certo. Por isso, além do brigadeiro, que tal experimentar a receita do bicho de pé, do casadinho, beijinho e muito mais!
Modo de preparo
Dica: o ideal é você começar fazendo o brigadeiro. Porque você vai ter que esperar esfriar e enrolar o docinho antes de passar no caramelo. Já o caramelo, não pode esperar nem um minutos para ser "enrolado" no docinho, pois ele começa a endurecer.
Brigadeiro
Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo médio e mexa até a manteiga derreter. Depois disso, junte o achocolatado e misture tudo muito bem. Continue misturando enquanto o brigadeiro vai aquecendo e se tornando um creme liso - fique ligado para que o achocolatado não forme gruminhos na massa. Quando você começar a passar a colher e o fundo da panela estiver aparecendo, é a hora de desligar o fogo. Despeje o brigadeiro em um recipiente e deixe amornar ou esfriar completamente. Depois disso, unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolas (o ideal é que elas não sejam muito grandes). Deixe reservado e vá fazer o caramelo.
Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e água. Misture bem e leve ao fogo médio. Vá controlando a temperatura e mexendo a mistura. Nessa hora você pode seguir nossa dica e misturar o vinagre. Com a calda fervendo, fique de olho na sua coloração. Quando a mistura chegar em uma amarelo claro, indo para o escuro, é hora de desligar e começar a montar seu brigadeiro de bala baiana.
Montagem
Com a panela da calda fora do fogo e com muito cuidado, vá colocando brigadeiro por brigadeiro dentro da calda. Com um garfo, mexa o doce para que ele seja coberto completamente. Dica: antes desse preparo, coloque ao seu lado uma folha de papel-alumínio ou papel-manteiga para colocar os docinhos depois da calda. Com o brigadeiro completamente envolto na calda, retire com cuidado (e rapidamente) e coloque para endurecer. Espere alguns minutos e pronto!
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