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Com três ingredientes e dicas de chef você faz um suflê doce perfeito (Créditos: Instagram/@crispimichele)
Muita gente acha impossível fazer qualquer receita de suflê salgado ou doce. Atingir o ponto do suflê perfeito bem alto e aerado pode ser um desafio, ainda mais quando ele cresce lindamente no forno só para desmanchar depois. Para evitar os erros nesse preparo, uma dica é começar por receitas simples, como um delicioso suflê de creme de avelã de apenas 3 ingredientes.
Essa receita é uma variação do suflê de chocolate e aproveita a textura aveludada do creme de avelã para deixar o doce no ponto certo com muito pouco. Para melhorar ainda mais, quem ensina o preparo com todas as dicas é a chef Michele Crispim, vencedora do MasterChef Brasil e apresentadora do Que Seja Doce. Confira no TudoGostoso o passo a passo desta receita de suflê de creme de avelã perfeita para quando quiser um doce.
Como fazer suflê de creme de avelã?
A receita de suflê de creme de avelã da chef Michele Crispim tem a medida certa para duas porções, ótimo para uma sobremesa de última hora.
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 colheres (sobremesa) de açúcar
- 1/2 xícara de creme de avelã
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas.
- Coloque só as claras em uma batedeira com 1 colher (sobremesa) de açúcar.
- Bata até formar as claras em neve em ponto de bico firme, mas não muito duro. Reserve.
- Em outra tigela, coloque as gemas e a outra colher (sobremesa) de açúcar e misture com um fouet ou garfo até integrar.
- Adicione o creme de avelã na tigela com a gema e mexa até ficar uniforme. Dica: antes de adicionar o creme de avelã, dê uma misturada que ajuda a ficar mais fluido.
- Bote metade da clara em neve na tigela e misture com uma espátula para começar a incorporar.
- Depois coloque a outra metade e mexa mais delicadamente, debaixo para cima, até a massa ficar uniforme. Mexa bem devagar para agregar bastante ar.
- Unte o ramequim de cerâmica ou pote que for utilizar com manteiga e açúcar nas laterais. Mesmo que não vá desenformar, untar as laterais, segundo a MasterChef, ajuda o suflê a ficar bem inflado.
- Despeje a massa no ramequim e leve ao forno preaquecido em temperatura alta de 200ºC por 20 a 25 minutos até que esteja bem crescido.
- Opcionalmente polvilhe açúcar por cima para deixar ainda mais bonito e sirva na hora para aproveitar essa delícia quentinha e com todo o seu tamanho.
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