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Doce gelado, cremoso e encorpado, perfeito para quem ama sobremesas simples que impressionam sem complicação. (Foto: reprodução canal Carla Tartaro no Youtube)
Poucas sobremesas fazem tanto sucesso quanto a moça gelada. Cremosa, doce na medida e com aquele sabor que remete à infância, ela é o tipo de receita que agrada todo mundo e ainda impressiona pela textura. Fácil de preparar e feita com ingredientes simples, essa versão fica mais encorpada, aveludada e perfeita para servir bem gelada, direto da travessa.
Ingredientes da moça gelada super cremosa
- 2 latas de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite em pó (aprox. 150 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de chantilly bem gelado
- 1 barra de chocolate branco picado (opcional, para finalizar)
Como preparar a moça gelada perfeita
Cozinhando o creme base
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e o leite integral. Misture bem até dissolver completamente o leite em pó. Acrescente o creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo alto apenas até a manteiga derreter. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe mexendo sempre, raspando bem o fundo e as laterais da panela para não grudar.
Quando levantar fervura, reduza o fogo ao mínimo e continue mexendo por cerca de 3 minutos, até atingir uma consistência mais densa e cremosa. O ponto correto não é de brigadeiro de enrolar: o creme deve cair da colher em blocos, mantendo a textura macia.
Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente em temperatura ambiente.
Batendo e incorporando o chantilly
Na batedeira, bata o chantilly bem gelado até atingir ponto firme, quando não cai da colher.
Com o chantilly pronto, vá incorporando o creme já frio aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até obter um creme homogêneo, liso e bem encorpado. Não é necessário bater novamente, apenas misturar.
Montagem e tempo de geladeira
Transfira a moça gelada para uma travessa média, espalhando bem para nivelar. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até ficar bem firme e gelada.
Antes de servir, finalize com chocolate branco picado por cima, espalhando de forma uniforme.
Dicas para uma moça gelada ainda mais gostosa
- deixe o chantilly e o chocolate branco bem gelados antes de usar
- mexa o creme constantemente durante o cozimento para evitar grumos
- não ultrapasse o ponto para não perder a cremosidade
- essa sobremesa rende bastante e é ideal para servir em reuniões e almoços de família
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