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Esse crème brûlée de banana é uma sobremesa que vai te surpreender! (créditos: Reprodução/Instagram @juliettehenry__)
Se tem uma fruta que é queridinha no mundo todo, é a banana. Além de deliciosa ao natural, ela é superversátil e rende receitas incríveis. Dá pra usar em saladas de frutas, preparar bolos, vitaminas e uma série de sobremesas. E se você quer surpreender todo mundo com um toque sofisticado, essa receita é pra você!
Nesta sobremesa, a banana é o destaque de um clássico da confeitaria francesa: o crème brûlée. A receita foi compartilhada pela chef francesa Juliette Henry em seu Instagram e é perfeita para quem quer inovar na sobremesa de um jeito fácil, diferente e cheio de sabor. Vem aprender como fazer esse doce que derrete na boca e vai conquistar a família toda!
Receita de banana flambada estilo crème brûlée
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato)
- 500 ml de leite de coco
- 50 ml de rum âmbar
- 15 g de amido de milho
Modo de preparo:
- Corte as bananas no sentido do comprimento, como se fosse abrir em formato de "barquinho".
- Aqueça uma panela em fogo médio-alto, adicione o açúcar mascavo e a baunilha. Em seguida, adicione a polpa das bananas e cubra com o rum (com cuidado, pois o álcool pode inflamar).
- Depois de flambadas, acrescente o leite de coco. Amasse levemente as bananas para incorporar melhor ao creme.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Com uma peneira, separe o creme da parte sólida da banana. Reserve as bananas flambadas para montagem.
- Volte o líquido para a panela, adicione o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água e mexa bem. Cozinhe até obter um creme espesso e liso.
- Recheie as bananas com o creme e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Você também pode usar ramequins ou potinhos, colocando um pouco das bananas flambadas no fundo e cobrindo com o creme. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
- Na hora de servir, polvilhe um pouco de açúcar mascavo por cima e use um maçarico para formar a clássica casquinha crocante do creme brûlée.
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