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O resultado é um doce cremoso, leve e cheio de sabor! (Crédito: Família boa de boca no YouTube))
Se existe uma sobremesa que representa o sabor do fim de semana em família, é o cremosão de coco. Ele tem a textura de um pudim firme, o perfume tropical do coco e um sabor suave que agrada tanto adultos quanto crianças.
O melhor de tudo? Fica pronto com poucos ingredientes, não exige forno e praticamente se faz sozinho na panela. É o tipo de receita que, quando você aprende, entra de vez no repertório das sobremesas "curinga".
Cremosão de coco fácil
Esse doce lembra as receitas antigas das avós, feitas no fogão, com poucos ingredientes e muito sabor. Basta misturar, cozinhar até engrossar e deixar gelar. Depois é só cortar em quadradinhos e servir — ele literalmente derrete na boca.
Veja como fazer!
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 150 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado (mais um pouco para decorar)
Modo de preparo passo a passo
- Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado e adicione o amido de milho
- Misture bem com um fouet até que o amido se dissolva completamente, sem deixar gruminhos
- Acrescente o creme de leite, o leite integral e o leite de coco
- Misture novamente até obter um líquido homogêneo e suave
- Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente, sem parar. À medida que a mistura aquece, ela começará a engrossar
- Adicione o coco ralado e continue mexendo até que o creme atinja uma consistência espessa, parecida com a de um mingau firme. Isso leva cerca de 8 a 10 minutos
- O creme estará no ponto ideal quando desgrudar facilmente do fundo da panela e formar uma camada mais densa. Nessa hora, desligue o fogo
- Unte uma forma (preferencialmente de silicone ou de vidro) com um fio de óleo ou manteiga e despeje o creme ainda quente. Espalhe bem com uma espátula para nivelar a superfície
- Cubra com plástico-filme, encostando o plástico diretamente no creme para evitar que forme película
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, se possível, de um dia para o outro
- Quando estiver bem firme, desenforme com cuidado e polvilhe coco ralado por cima para dar o toque final. Corte em quadrados ou fatias e sirva gelado
O segredo do sucesso dessa receita está no cozimento. Se o creme for retirado do fogo cedo demais, ele pode não firmar ao gelar; se for cozido por tempo excessivo, pode endurecer e perder a cremosidade. O ponto ideal é quando o creme se solta do fundo da panela, mas ainda tem brilho e movimento.
Outro truque é misturar sempre a frio no começo — nunca coloque o amido no líquido quente. O amido precisa se dissolver completamente antes de aquecer para que o creme fique liso e sem bolinhas. E, durante o cozimento, mexa o tempo todo para não empelotar nem grudar no fundo.
Conservação e rendimento
O cremosão de coco pode ser mantido na geladeira por até 4 dias, coberto com plástico-filme. Evite congelar, pois o leite de coco tende a separar após o descongelamento, alterando a textura. A receita rende cerca de 8 a 10 porções generosas ou uma forma média de sobremesa para toda a família.
O sabor do domingo em uma colher
Essa é a típica sobremesa que conquista por sua simplicidade. Sem batedeira, sem forno, sem etapas complicadas, apenas ingredientes básicos e um pouquinho de paciência no fogão.
O resultado é um doce cremoso, leve e cheio de sabor, com o aroma do coco tomando conta da cozinha. Sirva gelado, com coco ralado por cima, e prepare-se para os elogios.
É uma receita fácil de fazer, impossível de esquecer — e perfeita para o domingo em família!
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