Todo ano faço essa sobremesa quando está calor: flan de coco com doce de leite rápido, fácil e irresistível

Publicado em 17/12/2025 às 11:01

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Uma sobremesa gelada, leve e cremosa, perfeita para dias quentes e para quem quer impressionar sem complicação

Todo ano faço essa sobremesa quando está calor: flan de coco com doce de leite rápido, fácil e irresistível — Flan de coco gelado servido como sobremesa refrescante, ideal para dias quentes e refeições especiais. (Foto: Reprodução @paraisodulce2025 no Instagram)

Quando o calor aperta, nada melhor do que uma sobremesa fresca, delicada e cheia de sabor. Esse flan de coco com doce de leite é daqueles que entram para a lista de receitas certeiras: simples de preparar, com ingredientes acessíveis e um resultado elegante, cremoso e equilibrado. A combinação do coco com a acidez suave do limão e a doçura do caramelo cria uma sobremesa leve, perfeita para servir após almoços ou jantares em dias quentes.

Além disso, é uma receita que pode ser feita com antecedência e fica ainda melhor depois de bem gelada, o que a torna ideal para receber visitas ou para deixar pronta na geladeira durante a semana.

Ingredientes do flan de coco

375 g de leite condensado
315 ml de leite
150 g de coco ralado
4 gemas
Raspas de 1 limão
4 claras
40 g de açúcar

Para o caramelo

Açúcar suficiente para caramelizar a forma

Como fazer flan de coco com doce de leite

Passo a passo

Em uma panela, faça um caramelo seco, levando o açúcar ao fogo médio até derreter e ficar dourado. Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma de pudim média (aproximadamente 10 x 15 cm). Reserve.
Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o coco ralado e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.
Em outra tigela, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue firme e brilhante.
Incorpore as claras em neve à mistura de coco, com movimentos delicados e envolventes, para manter a leveza do creme.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Leve ao forno preaquecido a 160 °C, em banho-maria, por cerca de 60 minutos, ou até que o flan esteja firme.
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Cubra a forma com plástico-filme e leve à geladeira por algumas horas, até ficar bem gelado.
Desenforme com cuidado e sirva gelado.

Dicas para um flan perfeito

Use movimentos suaves ao incorporar as claras para garantir uma textura leve e aerada.
O banho-maria é essencial para que o flan asse de forma uniforme e fique bem cremoso.
Espere gelar bem antes de desenformar para evitar que a sobremesa quebre.