Melhor bolo de coco é recheado com doce de leite caseiro, toda vez que faço essa receita, acaba em segundos!

Esse bolo de coco com doce de leite é daqueles clássicos irresistíveis: fofinho, úmido, perfumado e com um recheio cremoso que conquista qualquer pessoa. É a receita perfeita para aniversários, cafés da tarde, festas em família ou para quando você quer um doce reconfortante e cheio de sabor sem complicar na cozinha.

A massa leva leite de coco, coco ralado e manteiga, garantindo textura macia e sabor marcante. Depois de assado, o bolo é dividido ao meio, generosamente recheado com doce de leite e finalizado com chantilly e mais coco por cima. É impossível sobrar uma fatia!

Se você ama receitas tradicionais com gostinho de casa de vó, prepare-se: essa é daquelas para salvar, repetir e servir sempre.

Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para rechear e cobrir

• 800 g de doce de leite
• Chantilly a gosto
• Coco ralado para finalizar

Modo de preparo

Massa

1. Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
2. Acrescente o leite de coco e bata novamente.
3. Adicione a farinha aos poucos, misturando até ficar homogêneo.
4. Coloque o coco ralado e o fermento, misture suavemente.
5. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio, com cuidado.
2. Recheie com doce de leite.
3. Coloque a outra parte por cima.
4. Cubra com chantilly.
5. Finalize com coco ralado.

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