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Sobremesa de verão tem que ser assim: gelada, molhadinha e com aquele sabor de infância que dá vontade de repetir. (Foto: Shutterstock)
Toda vez que o calor aperta, as receitas geladas voltam com força. E faz sentido: sobremesa fria é refrescante, rende bem e ainda vira “memória afetiva” na primeira mordida. O bolo gelado de coco é exatamente isso: simples, econômico e com aquela calda que deixa a massa macia de um jeito quase cremoso.
O segredo do bolo gelado não é recheio nem cobertura elaborada. É tempo. Depois de pronto, ele precisa descansar na geladeira para absorver a calda aos poucos e ficar com a textura molhadinha que todo mundo ama.
Ingredientes do bolo gelado de coco
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite quente
Calda
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 2 vidros (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coco em flocos
Finalização
- coco em flocos para decorar
Como fazer bolo gelado de coco
Massa
- Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até formar um creme claro.
- Acrescente a farinha e o leite quente aos poucos, mexendo para não empelotar.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar e o palito sair limpo.
Calda e montagem
- Misture os ingredientes da calda e reserve.
- Com o bolo ainda morno, fure com um garfo para ajudar a absorver.
- Despeje metade da calda, vire a massa (se preferir) e finalize com o restante.
- Corte em pedaços, polvilhe coco e leve à geladeira por algumas horas.
Dicas para ficar mais molhadinho (sem desmanchar)
Se você quer o bolo bem úmido, respeite o tempo de geladeira: é ele que transforma a textura. Outra dica é não jogar a calda de uma vez só em um ponto; espalhe por toda a superfície, com calma, para absorver por igual.
Para servir como bolo de festa, embrulhar porções individuais ajuda a manter o frescor e dá aquele charme de padaria.
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