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Com criatividade na cozinha, dá para manter a tradição da Páscoa sem pesar no bolso. (Foto: Shutterstock)
Na hora de preparar o tradicional almoço de Páscoa, o bacalhau costuma ser o protagonista — mas o preço do peixe pode assustar. Para não abrir mão do sabor nem da tradição, muitos brasileiros estão buscando alternativas mais acessíveis que funcionem tão bem quanto o pescado típico. A seguir, veja opções de peixes que rendem ótimos pratos e podem substituir o bacalhau na famosa bacalhoada.
1. Tamboril: sabor e consistência parecidos com o bacalhau
O tamboril, também conhecido como peixe-sapo, tem carne branca e firme, sendo uma das opções mais semelhantes ao bacalhau. Além disso, o quilo costuma custar menos da metade, o que o torna uma escolha econômica e eficaz. Geralmente vendido em postas ou filés, vai muito bem assado com batatas ou grelhado.
2. Abrótea: ideal para receitas com lascas
Com textura mais delicada, a abrótea é excelente para pratos em que o peixe aparece em lascas, como saladas frias com grão-de-bico ou pratos servidos à temperatura ambiente. Para um resultado mais seco (e mais próximo do bacalhau), é interessante congelar o peixe antes do preparo, o que ajuda a reduzir a umidade e facilita o desfiar.
3. Pescada: sabor suave e ótimo para moquecas
Apesar de não ser tão barata quanto outras opções da lista, a pescada ainda sai mais em conta que o bacalhau. Seu lombo suculento combina perfeitamente com molhos cremosos e pratos como a moqueca, onde o peixe é cozido com leite de coco, pimentões e cebola. Ideal para quem busca um sabor mais delicado, mas ainda tradicional.
4. Tilápia: acessível e fácil de encontrar
Presente em supermercados de todo o Brasil, a tilápia é versátil e tem carne branca e leve, embora seus filés sejam mais finos. Uma boa ideia para usá-la em bacalhoadas é enrolar os filés como se fossem bifes e prendê-los com palitos de dente. Assim, o visual e a textura lembram as tradicionais postas de bacalhau.
5. Sardinha em lata: a solução mais econômica
Quer uma alternativa ainda mais acessível? A sardinha em lata pode surpreender. Além de barata, é saborosa e cheia de personalidade. Usada em receitas como a Gomes de Sá, ela se adapta bem às camadas com batatas, pimentões e ovos cozidos. Ideal para quem quer manter a tradição sem estourar o orçamento.
6. Robalo: sabor marcante com bom rendimento
Para quem quer uma alternativa um pouco mais refinada, o robalo é uma excelente escolha. Seu sabor marcante e carne firme vão bem em pratos assados no forno, como a tradicional bacalhoada ou o Gomes de Sá. Temperado com limão, sal e pimenta, pode ser selado antes de ir ao forno para manter a suculência.
7. Lascas de bacalhau: aproveite partes mais baratas
Outra dica é usar as lascas de bacalhau, que custam bem menos que as postas nobres e ainda carregam o sabor marcante do peixe. São ideais para preparar bolinhos ou receitas que misturem o peixe com batata, azeite e temperos.
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