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Esse peixe ao molho branco com camarão é a escolha perfeita para o almoço de Páscoa. (créditos: reprodução/Instagram Raphael Camposo)
Os pratos com peixe são sempre uma ótima escolha para o almoço de Páscoa. E aqui no TudoGostoso, o que não falta são ideias deliciosas para variar o cardápio e ir além da tradicional bacalhoada.
Se a ideia é sair do comum e surpreender a família, hoje vamos te ensinar um peixe ao molho branco com camarão simplesmente irresistível. Uma receita cremosa, cheia de sabor e perfeita para impressionar sua família.
O preparo é do influenciador Raphael Camposo e, pode acreditar, até quem não é muito fã de peixe vai se apaixonar por essa delícia. Agora é só conferir o passo a passo e colocar a mão na massa!
Receita de travessa de peixe ao molho branco com camarão
Ingredientes:
- 800g de filé de peixe (da sua preferência)
- 800g de camarão limpo
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 5 batatas médias
- 300g de queijo muçarela
Para o molho branco:
- 4 colheres de manteiga
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 dente de alho picado
- Meia cebola picada
- Sal a gosto
- Noz moscada a gosto
- Raspas de limão
- 1 caixa de creme de leite
Finalização:
- Salsinha picada a gosto
- Azeitona a gosto
Modo de preparo:
- Comece temperando o filé de peixe com sal, suco de limão, alho, páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 15 a 20 minutos para pegar bem o sabor.
- Tempere o camarão com sal, pimenta e um pouco de limão e deixe marinar por 10 minutos.
- Descasque as batatas e corte em rodelas médias. Cozinhe em água com um pouco de sal até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande com um fio de azeite, sele rapidamente os filés até dourarem levemente dos dois lados. Reserve.
- Na mesma frigideira, salteie o camarão por poucos minutos, apenas até mudar de cor (cuidado para não passar do ponto e ficar borrachudo). Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 a 2 minutos para cozinhar essa mistura.
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre para não empelotar, até formar um molho cremoso.
- Tempere com sal, noz-moscada e raspas de limão.
- Finalize com o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
- Em um refratário, faça camadas na seguinte ordem: molho branco, batatas cozidas, filés de peixe, mais molho branco, batatas e finalize com bastante molho por cima.
- Por fim, coloque os camarões e cubra tudo com a muçarela.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até gratinar e ficar dourado por cima.
- Retire do forno e finalize com salsinha picada e azeitonas a gosto.
Dica TudoGostoso: se quiser um sabor ainda mais especial, adicione um pouquinho de queijo parmesão junto com a muçarela para gratinar. Fica uma crostinha irresistível!
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