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Torta de berinjela é opção vegana para a ceia de natal. (créditos: Shutterstock)
Quando falamos em pratos para servir no Natal, a primeira coisa que vem à nossa mente são preparos clássicos como o peru assado, tender, salada de bacalhau e salpicão de frango. Mas você já parou para pensar como deve ser a ceia de alguém que não consome alimentos de origem animal? Se a sua mente logo imaginou uma mesa só de saladas, saiba que existem inúmeras receitas veganas que podem deixar sua noite natalina ainda mais saborosa. É o caso desta torta de berinjela com tomate. Ela é tão deliciosa que até quem não é vegano vai querer experimentar. Confira o passo a passo a seguir.
Receita de torta de berinjela com tomate seco: prato vegano é uma ótima escolha para inovar na ceia de Natal
Ingredientes:
Massa
- 350 g de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo vegetal
- ½ xícara de água fervente
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 pitada de sal
Recheio
- 2 berinjelas
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas pretas
Modo de preparo:
Para a massa
- Para preparar a massa da torta, comece peneirando a farinha de trigo e o sal. Depois, junte os outros ingredientes e misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Se perceber que a massa ficou muito grudenta, salpique um pouco mais de farinha até que ela solte completamente das mãos.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
- Abra a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Para o recheio
Corte uma berinjela em rodelas e outra em cubinhos e deixe em recipiente com água e sal por cerca de 30 minutos. Esse processo é importante para retirar o gosto amargo do legume.
Em uma panela, refogue a cebola picada e o alho no azeite. Quando a cebola estiver douradinha, acrescente somente a berinjela cortada em cubinhos. Misture para incorporar.
Acrescente o recheio por cima da massa e finalize com os tomates secos e a beringela cortada em rodelas. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
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